Насіння соняшнику містять безліч корисних компонентів, незамінних для здоров'я будь-якої людини. Раніше корисні насіння використовувалися як ліки завдяки високому вмісту мінералів і вітамінів. Навіть 100 грамів продукту в день достатньо для того, щоб забезпечити організму норму вітамінів групи В, фолієвої кислоти, яка зміцнює судини, а також вони містять чимало цинку, заліза, магнію, вітаміну А та інших речовин. Насіння соняшнику і холестерин пов'язані через їх здатності знижувати рівень ліпопротеїдів з низькою щільністю, які є одним з видів холестерину. Судини в зв'язку з цим очищаються від бляшок, тому вживання насіння, корисно для серцево-судинної системи.
Властивості і склад
Насіння соняшнику включають поліненасичені кислоти, білок, антиоксиданти, селен і фосфор. Вітамін Е, який можна знайти в соняшниковій олії і в насінні є речовиною молодості, він використовується здавна для косметології. Якщо в підлітковому віці є проблеми зі шкірою, то потрібно ввести в свій режим харчування сире насіння.
Робота репродуктивної системи, органів зору поліпшується завдяки смачному продукту. За кількістю вітаміну D продукт не поступається печінки тріски, оскільки він більш доступний за своєю ціною. Наприклад, калію в насінні близько 5 разів більше, ніж в бананах, тому їх наявність в раціоні просто необхідно.
Клацання насіння рятує від депресій і щоденних стресів, згідно з дослідженнями багатьох вчених. Сам процес заспокоює нерви, а присутність в насінні соняшнику вітаміну С, фолієвої кислоти призводить настрій людини в норму і запобігає пригнічений стан.
Широко використовують насіння для народної медицини для лікування захворювань жовчного міхура і печінки. У настоях корисного рослини присутній вітамін F, який регулює холестерин в крові людини. Настої з насіння використовуються в багатьох рецептах народної медицини.
Смажене насіння втрачають свої властивості, тому краще додавати до їжі сирий продукт. Насіння можна злегка підсушити перед вживанням на сковороді, але не смажити. Корисно додавати насіння до салатів та інших страв, вживати їх у вигляді соняшникової халви.
Постійне застосування такого продукту з часом призведе рівень холестерину в норму, адже після насіння кунжуту і висівок бурого рису вони займають друге місце за змістом фітостеролів. Насіння соняшнику, як і гарбузове, використовують для профілактики хвороб серця і судин.
Вплив продукту на рівень холестерину
Через свого складу гарбузове та соняшникове насіння допомагають виправити баланс холестерину організму. Вживаючи їх в помірних кількостях, можна істотно поправити своє здоров'я.
Дія гарбузового насіння
Приносять користь судинах також гарбузове насіння,
Помірно вживаючи гарбузове насіння можна захиститися від цукрового діабету, але перевищуючи їх денну дозу можна отримати проблеми з вагою. Насіння мають високу калорійність, тому потрібно їсти не більше 60 грам насіння на добу, враховуючи всі протипоказання.
Холестерин і насіння соняшнику
Профілактикою інфарктів міокарда та атеросклерозу теж є насіння соняшнику. Вони містять фітостероли, які є хімічними компонентами, подібними до холестерину. Такі сполуки підвищують рівень ліпопротеїдів високої щільності, або хорошого холестерину, для очищення стінок судин від зайвих накопичень.
Люди, які страждають від атеросклерозу, повинні обов'язково включити в свій раціон цей корисний продукт, але варто пам'ятати про його калорійності і не перевищувати добову норму насіння. Дорослій людині достатньо 50 грам насіння без шкаралупи на добу.
Вживання гарбузового насіння
Гарбузове насіння теж мають лікувальні властивості і відмінним смаком. Їх склад вважається воістину унікальним, оскільки в нього входять харчові волокна, здатні виводити з організму хворого холестерин, токсичні і канцерогенні речовини, виявляючи адсорбирующие властивості.
Кількість білка доходить до 50%, в насінні є цінні жири і кислоти. Ненасичені жири представлені в меншій кількості, але вони благотворно діють на здоров'я. Гарбузове насіння містять і насичені жири, тому протипоказані для маленьких дітей і літніх людей.
- дитячий вік;
- шизофренія;
- вірус герпесу.
Решта речовини, що входять до складу гарбуза і її насіння, дарують організму людини енергію, підвищують стійкість до стресів, чутливість до болю. Посилення імунітету, поліпшення роботи нервової системи, серця і зміцнення зубів теж нам подарує цілющий продукт. Його рекомендують вагітним для зниження дії токсикозу, а також при поганому настрої і депресивних станах. Звичайно, вживати насіння потрібно не більше щоденної норми, адже надлишок речовин, які знаходяться в цьому продукті, призводять до багатьох побічних дій.
Користь і шкода насіння
Насіння соняшнику, як і гарбузове, дійсно вважаються природними ліками і впливають не тільки на холестерин в крові, але і на багато інших показників. Користь насіння принесуть людям, у яких підвищений холестерин, в разі правильного вибору. Самостійна підготовка насіння буде кращим варіантом, але якщо немає такої можливості, потрібно ретельно вибирати насіння перед покупкою.
Їх колір повинен бути рівним, однорідним, не повинно бути сторонніх запахів і вологи. Сушити гарбузове або соняшникове насіння потрібно тільки на повітрі, а не в духовці, тому що при високій температурі вони втрачають свою цілющу дію.
Зберігати продукт рекомендується в скляних банках або полотняних мішках у сухому місці. Сирі насіння розкривають найбільше корисних сторін при вживанні, оскільки смажене насіння соняшнику відрізняються лише своїм смаком. Фасоване насіння в пакетах не принесуть належного лікувального ефекту.
Очищені від шкаралупи, вони можуть окислюватися і принести більше шкоди, ніж користі. Калорійність сирого продукту становить 570 ккал на 100 грам. Незважаючи на широкий перелік корисних властивостей, у них є свої протипоказання:
- алергія або чутливість до будь-якого виду насіння;
- вони є досить калорійними, тому протипоказані при ожирінні;
- їх не можна смажити, оскільки вони втрачають цілющу дію;
- клацання насіння за допомогою зубів призведе до стоматологічним проблемам;
- гарбузове насіння не можна вживати в літньому віці, а також маленьким дітям.
Насіння досить калорійні, про що не можна забувати. Їх не варто через це поєднувати з хлібом, випічкою або ситними м'ясними стравами. Але додаючи свіже насіння в салати або десерти, доза вітамінних і мінеральних речовин забезпечена. Для дітей є рецепти домашньої халви або масла з сирого насіння соняшника.
Насіння допоможуть в боротьбі з атеросклерозом і одночасно з іншими методами знизять рівень холестерину в крові. Грамотно і регулярно вживаючи цей продукт харчування, можна вирішити безліч проблем, пов'язаних зі здоров'ям людини.
Почитати ще по темі:
