Вирощування грибів на деревині
Ви вже напевно познайомилися з одним з деревних грибів - гливи. який прекрасно себе почуває і на соломі. Інші деревні гриби, такі, як шії-таке. опеньок літній. опеньок зимовий. агроцібе і ложноопенок сернопластінчатий, також можна в порядку експерименту виростити на соломі. Однак деякі види грибів ростуть на ній занадто повільно, а інші - лише при повній відсутності мікроорганізмів або тільки па стерилизованном солом'яному субстраті з додатковими інгредієнтами. Для любителів використання таких методів занадто клопітно і до того ж дорого. Проте вирощування цих видів грибів на деревній основі вивчено досить добре. Такий варіант розведення грибів спочатку здається багатьом грибоводам незвичним і складним. Насправді цей метод не складніше, а часто навіть простіше в організації, і, зокрема, для гливи зазвичай виявляється більш успішним, ніж вирощування на соломі. Все ж в цьому випадку слід запастися терпінням, тому що процес триває як мінімум 6 місяців, а іноді до моменту, коли можна зібрати перші гриби, проходить цілих 2 роки. Зате прищеплена деревина (в залежності від виду) забезпечує грибами протягом 3-7 років. Ми представимо тільки ті види грибів, які ростуть на мертвій деревині. Тобто любителі-грибівники можуть не побоюватися, що наприклад, їх улюблені плодові дерева раптом покриються грибами і загинуть через це. Гливу дуже рідко можна зустріти на живих деревах, при цьому щоразу виявляється, що вона оселилася в зоні з омертвілої тканиною. Жива і здорова деревина виробляє захисні речовини, які перешкоджають ураженню цими видами грибів.
Вирішальний фактор успішного культивування деревних грибів - якість живильної основи. Майже всі згадані види добре себе почувають на деревині листяних порід дерев, а ложноопенок сернопластінчатий - і на хвойної. Деревина для вирощування грибів повинна бути свежеспіленних, принаймні не раніше, ніж за 4-5 місяці. Якщо вона буде зберігатися довше, на ній поселяться інші види деревних грибів. Вони не тільки розмножаться в відмерлої деревині, а й витратять її поживні речовини. Якщо прищепити міцелій на таке колоду, то культурний гриб може програти в конкурентній боротьбі і загинути. У кращому випадку урожай буде значно нижче і поживні речовини основи будуть вичерпані раніше. Чіткою ознакою хворий деревини є коричнева. кришиться поверхня спила; у здорової деревини вони світлі і щільна. Деякі фахівці вказують на те. що в свежеспіленного дереві захисні речовини можуть проявляти настільки високу активність, що культурний гриб також буде рости з великими труднощами. З цієї причини рекомендується прищеплювати дерево тільки спусти 4-5 тижнів після спи-ливания. Весь цей час його потрібно берегти від вологи. Брак вологи перешкоджає появі небажаних грибів-конкурентів.
Культурним грибам під час фази проростання необхідно, щоб вологість деревини була як мінімум 50-60%. З цієї причини перед инокуляцией треба перевірити, чи достатньо вологи міститься в основі. Для цього роблять кілька зрізів, поки не набереться пригорща тирси. Тирса стискають в грудку. Якщо він розсипається не відразу, вологість достатня. В іншому випадку дерево треба додатково зволожити. Якщо в тріщини на поверхні зрізу можна просунути монетку, це також вказує на надмірну сухість дерева. Пересохлу деревину найкраще просто потримати протягом трьох днів в ємності, заповненої водою. Або ж скласти колоди в купу на галявині і поливати їх щодня по 2-3 ч, поки досвід з тирсою не дасть позитивний результат. Перед инокуляцией надлишок води повинен стекти. Занадто висока вологість може негативно позначитися на результаті, так як міцелію для зростання необхідний кисень. Тому повністю просочене водою дерево має спочатку полежати кілька днів в опалювальному підвалі, а краще на брезенті під сонцем.
Гриби на м'якій і на твердій деревині
Культурні гриби можна вирощувати як на м'якій, так і на твердій деревині. Однак м'яка деревина містить менше поживних речовин в одиниці об'єму, так що часто їх запаси вичерпуються року за три. На твердих породах деревини можна вирощувати гриби протягом 5-7 років. Звичайно, фаза проростання в деревині твердих порід більш тривалі-тельна. До моменту появи перших плодових тіл часто проходить місяців на десять довше, ніж в разі вирощування згинів на м'якій деревині. До дерев з м'якою деревиною відносяться береза, тополя, верба, липа, вільха, каштан, ялина і ялиця, до дерев з твердою деревиною - бук, граб, дуб, ясен, клен, в'яз, яблуня, груша, вишня, робиния і тис. Деревину краще купувати у лісорубів або лісників. Для розведення грибів підходять і викривлені стовбури, які не знаходять застосування у виробництві меблів або в будівництві і тому коштують дешево. Багато виробників міцелію пропонують готові колоди, а часто навіть щеплені стовбури.