А ви знаєте, чим налисники відрізняються від млинців? Ні? Тоді ми спробуємо вам пояснити.
Налисники - це тонкі яєчні млинці, які обов'язково готують з начинкою. Рецепт підібраний так, щоб смак млинців ні в якій мірі не перебивав, а тільки відтіняв смак начинки. Налисники найчастіше вимагають додаткової обробки, такої як запікання, обсмажування або гасіння.
Оскільки саме йде Масляний тиждень, думаю, рецепт налисників вам стане в нагоді.
0,5 літра молока;
6 столових ложок борошна;
сіль на кінчику ножа;
1 столова ложка рослинної олії;
2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
2 столові ложки цукру;
Розбиваємо яйця, кладемо сіль, цукор і додаємо борошно. Добре розмішуємо віночком, потім додаємо молоко і обидва види масла. Знову розмішуємо і даємо постояти 10 хвилин, щоб все грудочки розійшлися.
Випікаємо на розігрітій сковороді з одного боку тонкі млинці і складаємо їх в стопочку. Млинці досить маслянисті, тому не склеюються між собою, але якщо все ж переживаєте, то розкладайте по 2 тарілках, щоб нижній встигав охолонути.
Для начинки змішуємо сир, яйце, цукор і ванілін в однорідну масу. На край млинчика кладемо столову ложку начинки і звертаємо в трубочку.
У форму для запікання стругати вершкове масло і викладаємо на нього щільно один до одного налисники.
На шар налисників стругати вершкове масло, посипаємо цукром і викладаємо другий шар. Форму для запікання накриваємо кришкою і відправляємо налисники гаситися в духовку на 20 хвилин при 190 градусах. За 5 хвилин до закінчення знімаємо кришку, щоб млинці запеклася і зарум'янилися.
Порада: Можна гасити зі сметаною, для цього млинці складаються в глибоку сковороду, заливаються рідкою сметаною, накриваються кришкою і гасяться на плиті 20 хвилин.