Дуже смачні пончики! М'які, пишні і зовсім не заморочливі в приготуванні!
Складові:
Борошно - 360г
Дріжджі (свіжі) - 25 г
Цукор - 3 ст. л. з гіркою
Сіль - ½ ч. Л.
Вода - 250 мл
Цукрова пудра, рослинне масло для смаження і змащування посуду
приготування:
У теплій воді розчинити цукор, сіль і 1 ст. л. муки, додати дріжджі, розмішати, накрити серветкою і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.
Борошно просіяти два рази, влити в борошно воду з дріжджами, замісити тісто, вимішувати 10 хвилин.
Перекласти тісто в чистий посуд, змащену олією, накрити тісто серветкою і залишити в теплому місці на годину.
Тісто, що підійшло обмять, розкачати в пласт товщиною 0,7 см.
З тіста вирізати кружки діаметром
6 см, в середині зробити отвір, накрити гуртки серветкою і залишити на 5-7 хвилин.
У підходящої посуді розігріти достатню кількість рослинної олії і обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору (я смажила пончики у фритюрниці при температурі масла 170 градусів по 1,5-2 хвилини з кожного боку).
Готові пончики перекласти на паперовий рушник, щоб скло зайве масло, посипати цукровою пудрою і подавати гарячим
Смачного!
Примітка:
- Якщо берете сухі дріжджі, то кількість застосовуєте з розрахунку 1: 3. В цьому випадку 8 грам сухих дріжджів.
- При смаженні пампушки повинні плавати (не торкатися дна сковороди), але повністю покриті маслом вони не будуть - спливуть шару масла в 6 см вистачить і смажити краще в посуді з високими стінками.
Якщо хочете пончики послаще і однієї цукрової пудри для обсипання Вам мало, то можете вмочити їх в глазур.
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ пончики:
100 г. шоколаду
3 ст. л. води
1 ст. л. вершкового масла
100 г. цукрової пудри