Вчора я присвятив весь день ходіння по магазинах під дощем. Коли я повернувся додому, я був дуже дратівливий. Я знаю, що час дуже важлива частина в щільному графіку, коли необхідно приготувати швидке домашнє блюдо на вечерю. Про це мій блог ... Дратівливий я чи ні, але вечеря необхідно було приготувати.
Якщо ви добираєтеся до будинку о 5 годині вечора, а смажене курча повинен бути на столі до 7, як це зробити? Ось швидкий і простий рецепт приготування курчати, від якого йде неперевершений аромат, змушуючи інших думати, що ви працювали на кухні багато часу. Це моє улюблене кулінарне рівняння!
- 1/4 склянки рослинного масла
- 3 великі нарізані цибулини
- 2 склянки нарізаного селери
- 1 1/3 чайної ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- 1/2 чайна ложка чорного перцю
- 1/2 чайна ложка кмину
- 1/2 чайна ложка червоного перцю
- 1/4 склянки нарізаної петрушки
- 1/2 буханки хліба, краще житнього
- 1-2 лимона, щоб отримати 2 ч.л. лимонної цедри
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
Лук і селеру тушкуйте в маслі у великій сковороді. Лук і селеру можуть зайняти весь простір на сковороді, але не хвилюйтеся після 10 хвилин гасіння, кількість значно зменшиться.
У той час як лук і селеру готуються, візьміть курчати і покладіть його грудкою вниз. Гострим ножем розрізати його по ребрах і тазових кісток, видаливши хребет і шию.
Використовуючи гострий ніж, розріжте кістки, щоб видалити хребет і шию.
Для новачків це може бути страшнувато і трохи складно. Хоча ви повинні докласти певних зусиль, вирізати і зламати кістки відносно легко. Коли вам вдалося видалити кістяк і шию, натріть курку зсередини і зовні сумішшю з 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. перцю і 1/2 чайної ложки солі.
Натерту курку відкладіть в сторону.
Розріжте курча у вигляді метелика.
Поради при нарізці курчати:
- Користуйтеся гострим ножем і тримайте пальці подалі від леза ножа, коли вам необхідно застосувати силу, щоб розрізати великі кісточки.
- Коли ви видалили хребет, покладіть курку на тарілку і відразу ж вимийте ніж і обробну дошку мильною водою, щоб видалити кров і бактерії.
- Покладіть шию в поліетиленовий пакет і приберіть в морозильник, щоб потім зварити з неї курячий бульйон.
Коли цибуля і селера загасили, додайте лимонну цедру і приправи. Перешкодьте і перекладіть все в чашку. У сковороді викладіть шар з скибочок хліба.
Приготований цибулю з приправами
Викладіть суміш цибулі поверх хліба, а на неї покладіть курку шкірою вгору.
Залийте 1/4 склянки свіжого лимонного соку.
Помістіть курку в духовку і запікайте при 210 градусів протягом 1.5 години до золотистого кольору. Після того як курка прожарітся, залиште сковороду на 10 хвилин до подачі на стіл.
Смажене курча з золотистою і хрусткою скоринкою
Я люблю цей рецепт за його простоту. У міру того, як курка прожарівается її соки, змішані з лимоном і цибулею просочуються вниз, створюючи чудовий гарнір. Хліб нагадує смажені тости.
Чудова начинка з хліба, цибулі, селери і лимона.
Лимон і червоний перець надають курці гострий смак і вона прекрасно поєднується карамелізований цибулею. Можна подати на стіл курку прямо в сковороді, а можна порційно, розклавши по тарілочках.
Це не найкрасивіша фотографія страви, але не судіть строго, я дуже втомився, пам'ятайте ??
Я також поклав на гарнір запечену буряк.
Каструлі Rondell - незамінна річ на кожній кухні!