Фото: Valentyn Volkov Volkov
Створивши горіхи, мати-природа показала нам, що велика користь може таїтися в найменшій формі. Ці природні фабрики енергії і здоров'я «на один укус» рясніють корисними жирами, білками, вітамінами і мінералами. Але не всі горіхи створені рівними, і деякі здатні принести велику користь для здоров'я, ніж інші, а також надавати різний вплив на організм людини.
Але для початку трохи не про якість, а про кількість: горіхи містять багато жирів, і, відповідно, багато калорій. Так що, в той час як невелика жменька горіхів в день принесе користь, то кілька жмень, та ще якщо приправлених сіллю або цукром, зіпсує будь-яку дієту і навіть здоров'я.
Кращі горіхи для тих, що худнуть: мигдаль, кеш'ю, фісташки.
В принципі, все горіхи більш-менш рівні по калорійності і при помірному вживанні є здорову добавку до будь-якого раціону. Мікс з жирних кислот Омега-3, білка і клітковини допомагає підтримати рівень енергії і добре пригнічує апетит. Найменше калорій (близько 150-160) і найбільше корисних речовин в одній жменьці (приблизно 30 г горіхів) у мигдалю (23 горіха, 6 г білка, 14 г жирів), кешью (18 горіхів, 5 г білка, 13 г жирів ) і очищених фісташок (45 горіхів, 6 г білка, 13 г жирів). Чи треба говорити, що є горіхи слід не смаженими, а або сирими, або підсушеними. Мало того, що висока температура руйнує більшу частину корисних речовин, так ще і смажать горіхи зазвичай на найдешевшому гідрогенезірованние пальмовій олії або на транс-жири.
Кращі горіхи для чоловіків: бразильський і пекан.
Кремова текстура бразильського горіха рясніє селеном, мінералом, що захищає від раку простати та інших чоловічих неприємностей зі здоров'ям. Незважаючи на дорожнечу, лікування не вдасться пробитися в вашому бюджеті: в одному бразильському горісі селену навіть більше денної норми! Пекан теж корисний для чоловічого здоров'я. У цьому виді горіхів багато бета-ситостерол - рослинного стероїду, здатного полегшувати симптоми простатиту.
Кращі горіхи для імунітету: мигдаль.
Будучи відносно низьким за калорійністю, мигдаль містить велику кількість кальцію, набагато більше, ніж в будь-яких інших горіхах. Це робить мигдаль одним з найкращих продуктів, що зміцнюють здоров'я. Недарма, мигдальне молоко не менш корисно, ніж молоко звичайне. Плюс, в мигдалі багато клітковини і вітаміну Е, антиоксиданту, який боровся з внутрішньоклітинним і іншими видами запалень і, імовірно, з деякими небезпечними захворюваннями, наприклад, з раком легенів і віковими порушеннями мозкової діяльності. Вітамін Е також є вітаміном краси, оскільки сприятливо впливає на стан шкіри і регенерацію клітин.
Кращі горіхи для перекусу.
Хороша новина: в дійсності горіхи не так калорійні, як нас лякали дієтологи протягом довгого часу. Значна частина жирів, а значить і калорій, просто виводиться з організму разом з клітковиною, якої в горіхах теж багато. Проте, контролювати порції горіхів все-таки потрібно. А для цього слід вибирати упаковки із загальною калорійністю 100-200 калорій, не більше. Горіхи смачні самі по собі, але якщо ви хочете урізноманітнити раціон, то можна купувати упаковки з сирими або підсушеними (але не смаженими) горіхами, збагаченими різними смаковими добавками. Вони можуть бути найрізноманітнішими, від бекону до східних спецій. Цілком допустимо вживати горіхи разом з насінням, сухофруктами, зерновими пластівцями і навіть темним шоколадом.
Кращі горіхові пасти.
При виборі горіхової пасти, бажано йти за принципом простоти: чим менше інгредієнтів в пасті, тим краще. В ідеалі в пасті повинні бути присутніми тільки горіхи і може бути трохи солі для смаку. Ніякої пальмової олії (іноді, ховаючись, пишуть просто «рослинні масла»). Іноді додають рапсове або лляне - це нормально, але тоді про це так і пишуть.
Кращий спосіб їсти горіхи.
Найкорисніше їсти горіхи не самі по собі, а доповнювати невеликим їх кількість різні страви: каші, йогурти, салати. Корисно з'їсти кілька штук горіхів після вживання вуглеводів для їх «нейтралізації». Наприклад, після того, як з'їли фрукт або випили сік. Горіхи уповільнюють травлення і розщеплення цукрів, тим самим регулюючи рівень глюкози в крові і відкладають наступ голоду після вживання солодкого. Хороший вибір - суміш різних видів горіхів, щоб отримати відразу всі вигоди для здоров'я, а також весь набір мікроелементів і мінералів.
Ще статті на цю тему:
Цікаво! Люблю горіхи. Особливо мигдаль і ліщину (фундук).
Горіхові пасти намагаюся не вживати. Занадто солодкі. А ось горіхи - будь-які -Корисні для здоров'я.
Пасти є і не солодкі, тільки в нашій країні їх важко знайти, мені з ізраїлю привозять миндальную, шалено смачна штука!
Переможці минулого місяця:- Panthera Leo - 1000 р.
- Kapka OAE - 500 р.
- Dashulja - 300 р.