Нагут, готуємо просто і смачно

м'ясо (свиняче, качка) - 0,5 кг,

цибуля ріпчаста - 1 шт.,

сіль за смаком.

У нас в Молдавії є дуже смачна страва, про існування якого знають багато, але готують чомусь не всі. Ця страва називається Нагут. Готується це блюдо з гороху Нут (Нагут) і обов'язково з м'ясом. Для приготування цієї страви бажано використовувати більш жирне м'ясо - свинячі реберця, кісточки, качку.

Найголовніший принцип приготування Нагут - попереднє замочування гороху і дуже повільний вогонь. Все дуже просто. Горох нут обов'язково замочити у воді на ніч, а можна і довше (на добу). При замочуванні гороху води налити досить багато, так як горох вбирає воду і збільшується в об'ємі.

Коли горох нут досить добре замочився і готовий до приготування, нам необхідно взяти каструлю на 3-4 л, в якій буде варитися Нагут і налити холодної води приблизно 3 л, в залежності від того, наскільки ви любите «юшку» - рідина, в якій вариться страва.

Далі в цю каструлю опустити м'ясо, підготовлене заздалегідь, поставити на вогонь. Як тільки м'ясо закипить, зняти пінку (шум), зменшити вогонь до мінімуму.

Тепер беремо наш замочений Нагут, зливаємо воду, трохи промиваємо під холодною водою, знову зливаємо воду. І тільки зараз відправляємо Нагут (горох нут) в нашу каструлю, в якій на повільному вогні вариться м'ясо.

Для аромату нашого страви в каструлю можна додати одну очищену цибулину, розрізану навпіл. Варити на повільному вогні 3-4 години. Готовий Нагут повинен бути м'яким. За 15 хвилин до закінчення приготування Нагут - посолити. При бажанні можна додати спеції.

В результаті у вас вийде дуже ситне, смачне і корисне блюдо. Приємного вам апетиту!

Нагут, готуємо просто і смачно

Схожі статті