Вчені повідомляють: запаси водоростей в регіоні - найбільші в світі. Більш того, якщо за кордоном давно виснажили природні ресурси і перейшли на штучне розведення, в Росії, за приблизними підрахунками, тільки в районі Малої Курильської гряди понад 700 тонн натуральної ламінарії.
Ось тільки освоєно це морське багатство всього лише на 3%. Чому, з'ясовував наш кореспондент Олексій Збарський.
Підводний сінокіс починається рано вранці і триває майже весь день. Робота не просто важка, а дуже важка. Видобувається ламінарія, або морська капуста, виключно вручну. Водолаз зрізає її спеціальним ножем і збирає в пучки. Причому робить це при температурі води трохи вище 10 градусів. Перерви максимально короткі: в урожайний сезон день - рік годує. Зрізавши пучок, водолаз пов'язує його і в справу вступають так звані «верхові» члени бригади - вони піднімають капусту на пліт.
Геннадій Сотников, керівник підприємства з видобутку морської капусти: «Один водолаз від 5 до 7 тонн може добути. Ну, а якщо брати бригаду, то бригадою можна і 20 тонн добути, якщо завод тільки буде приймати, але поки такого не було. Максимально 17 тонн ».
Морська капуста - «примхливий» продукт, її треба максимально швидко доставити в цех, на сортування і переробку. У крошільную установку відправляють тільки ті водорості, які пройшли суворий відбір.
Олена Лесново, співробітник переробного цеху: «Щоб метраж був, щоб красива була, а то її їжачки добре їдять, і щоб не сильно кучерява».
Видобуток і переробка морської капусти на Сахаліні зараз відроджується - велика частина ще радянських підприємств давно розвалилася. Зате новачки працюють за найсучаснішими технологіями. На цьому виробництві цілий рік відточували ступінчасту сушку морської капусти за допомогою спеціального обладнання. Тільки так можна максимально зберегти корисні властивості ламінарії.
Олександр Голіцин, технолог переробного підприємства: «За графіком відстежували, спочатку вона у нас 12 годин сушилася, потім відпрацювали технологію потім вийшли на 8 годин».
Поки виробничі потужності на всі 100 відсотків не використовуються - лідерами ринку залишаються китайські виробники, і сахалінську капусту, хоч і більш якісну і корисну, купують менше.
Геннадій Головін, генеральний директор підприємства з переробки морської капусти: «Вся китайська капуста проводиться в однорічному циклі, тобто капуста дозріває за один рік. Зрозуміло, що за один рік капуста в силу своїх властивостей не здатна забезпечити весь той набір корисних речовин, які містить 2-річна капуста ».
Унікальність ламінарії - в широті її застосування. Від продуктів харчування та біологічних добавок - до косметології. І, хоча вітчизняні та зарубіжні споживачі відзначають якість сахалінської продукції, виробники з КНР знижують ціну за рахунок великих обсягів виробництва. Але на Сахаліні впевнені, що зможуть зміцнитися на ринку.
Ігор Бистров, заступник голови уряду Сахалінської області з питань рибного господарства: «Я б сказав, що це стратегічно важливий напрямок для рибогосподарського комплексу Сахаліну. І зараз потенціал цього напрямку це кілька сотень тисяч тонн водоростей, причому різних. Не тільки ламінарія, але і анфельция і, як називають, морський виноград, що продається на ринках, тобто потенціал досить великий ».
Крім азіатського ринку, в першу чергу японського, сахалинские виробники ламінарії починають освоювати і європейський. Перші партії вже вирушили до Іспанії. Можливо, незабаром почнеться освоєння запасів морської капусти Південних Курил - за оцінками вчених там можна добувати в рік до 90000 тонн ламінарії. Без шкоди для її відтворення. Аби був попит.