Дуже уважно ставилися до термінів початку весняної оранки. Вважалося, що земля повинна просохнути так, щоб не різати пластами, а розсипалася під сохою; але вона не повинна була ще встигнути затвердіти настільки, щоб соха не могла її взяти. Потрібний момент - «стиглість» землі - визначали так: взявши в жменю землю й міцно стиснувши її в кулаці, випускали.
Якщо розсиплеться при падінні, значить, вже готова для оранки; якщо впаде грудкою, - ще не встигла! При визначенні термінів оранки, як і почала інших робіт, прислухалися до думки односельців, найбільш досвідчених і славилися добрим чуттям в господарстві. Це були талановиті в своїй справі люди, здатності яких ніколи не залишалися непоміченими в селі.
Якщо землероб поквапиться і почне орати дуже сиру землю, він, як правило, отримує поганий урожай. Справа в тому, що від сирої обробки зароджується в великій кількості трава, яку селяни називали «метлінніком» (за схожість з мітлою). Про цю загрозу нагадувала кожному хліборобові і широко побутувала прислів'я: «Посіяли хліб, а жнемо мітлу так багаття», що мала, зрозуміло, і не тільки прямий сенс. Більш того, селяни вважали, що від передчасної оранки земля буває зіпсована надовго, іноді і двох років буває мало, щоб виправити її навіть великими зусиллями.
Сирі пласти, висушені весняним вітром, робилися твердими, як камінь, навіть дощі размачивали їх не скоро. Грунт в цих великих комьях вивітрювалася і позбавлялася родючості. Але у кожної грунту були ще й свої особливості, які треба враховувати, обробляючи землю. Глинисті грунти піднімали після дощів, давши їм лише трохи просохнути (в посушливу пору можуть утворитися великі пласти); восени орав з таким розрахунком, щоб зимові морози розірвали брили, а весняні води потім розмочили; пласти на щільних глинах робили вузькими.
Піщані поля орали в сиру погоду, відвали робили широкими; якщо поле мало нахил, орали впоперек косогору, щоб пласти тримали воду, і т.д. Існували два основних види оранки. Перший - коли орали козулі * або сохою «на звалище» (інакше це називалося «поле під гряди па- блазень»), тобто виходили досить часті і глибокі бороздис однаковим нахилом двох сторін. Так орали, намагаючись робити борозни якомога пряміше, в сирих місцях, де був необхідний стік води по борознах.
* Косуля - важка соха, перехідна форма до плуга, з одним лемешем, з відрізом і відвалом (поліції). Був розроблений і полегшений тип козулі, з яким могла впоратися жінка. У міру розвитку отходничества чоловіків на промисли цей тип козулі набув поширення в Костромській, Ярославській, Московської, Смелаской та інших губерніях.
Для «пом'якшення» землі застосовувалося вибірково і «троение» - триразова оранка до сівби. Закладення насіння (заорювали сохою і заборанівалі) була при цьому четвертої обробкою поля. У Вологодській губернії «трійнят» досягалося істотне підвищення врожайності (жито давала при цьому сам-10, тобто врожай в 10 разів перевищував кількість насіння). Поля очищалися від бур'янів. В інших районах «троілі» в залежності від грунту: іловатий і глинистий або піщану землю.
В інших місцях триразово орали вибо Рочной - лише деякі культури. У Новоторжского повіті, наприклад, під жито і овес «двоілі», а під інший хліб «троілі». При застосуванні подвійної оранки на рівних чорноземних полях один раз йшли уздовж поля, інший раз - поперек. Закладення насіння не завжди здійснювалася заорювання в поєднанні з забораніваніем. Заорювали насіння плугом або сохою, коли прагнули закрити їх глибше. Глибока закладення насіння на деяких видах грунтів давала гарне вкорінення, сильне стебло і колос. Але зайве заглиблення при міцної і іловатой землі могло погубити насіння. В таких умовах селяни лише заборанівалі насіння.
Великим набором практичних знань володіли селяни для визначення строків сівби. Вони враховували, який ступінь прогрівання грунту і повітря сприятлива для кожної культури. Визначали це, зокрема, за стадіями розвитку інших, дикорослих і домашніх рослин. Береза стане розпускатися - цей овес; зацвіли яблуні - пора сіяти просо.
З власного досвіду знаю, що в цій справі, як і в багатьох інших, велика народна мудрість. Не раз траплялося мені захоплюватися радами різних сільськогосподарських книг і сіяти хліба раніше звичайного часу, і завжди доводилося мені в тому каятися ». Важливо було селянинові врахувати і зовсім інший фактор: особ ності розвитку бур'янів, які супроводжували в даному місці визна ленну культуру. Знали, наприклад, що на поле, засіяному в сиру погоду, раніше злаків сходили багаття і кукіль. А при посіві в суху погоду хліб випереджав бур'яни. При пізньому сівбі озимих підстерігала нова небезпека: жито влітку забивалася бур'яном - «мітлою». З термінами сівби озимих взагалі турбот було чимало. Для кожного району, а місцями і для окремого схилу і низинки, прикидали цей термін для конкретної культури так, щоб рослина благополучно перезі- мова: встигло до снігу і морозів зійти, але не занадто вирости. Краще витримували зиму сходи, що дали тільки один корінний листок, в інших випадках - 1-3 листочка. Якщо при оранці і сівбі земля через посуху не могла бути добре розпушена, але незабаром пройшли дощі, то поле знову переорювали і боронили.
Це називалося «ламати». «Ламати» можна було тільки в тому випадку, якщо зерно, хоч і дало вже паросток, але не зійшло на поверхню. Особливо необхідним вважалося «ламати» тоді, коли проливні дощі сильно розмочили верхній шар ріллі, і він, висохши на вітрі, перетворювався в гладку тверду кірку, крізь яку важко пробитися паросткам. В цьому випадку селянин нерідко робив уже п'яту (!) Обробку ріллі під час весняних робіт: троил до сівби, потім заорюють і заборанівал зерна, а потім «ламав» для проходу насіння. Час на все це навесні було обмежено - не можна ж запізнитися зі сходами, не встигне дозріти хліб до терміну. Тому в деяких місцях першу оранку під ярові робили восени; весною тільки переорювали - «двоілі» поперек осінньої оранки, а іноді і «троілі» - знову уздовж. Потім сіяли, заорювали посіяне, а, якщо знадобиться, ще й «ламали». Але оранка під ярові з осені не на кожній грунті давала хороші результати. У Рязанської губернії, наприклад, самі наглядові з селян помічали: земля, зорана під овес з осені і пролежала після вівса рік під паром, дає потім менший урожай жита, ніж та земля, яка не була ніколи зорана з осені.
У селянських господарствах постійно застосовували добрива. У термінах вивезення та розкидання гною враховували особливості ярого і озимого поля, найкраще збереження властивостей добрива, в тому числі вологості його. Кращими видами гною вважалися овечий, коров'ячий і козячий. Відзначали, що добре удобрял землю гній річний витримки. Зазвичай вивозили 30-40 возів на десятину. Але під коноплю, пшеницю, просо і ячмінь вивозили і багато більше. Кінський гній вважався «гарячим», його намагалися поєднувати з коров'ячим. Свинячий вносили на хмільниках і городах, більше під посадку цибулі і часнику; курячий послід розводили водою і вносили під овочі і просо.
По можливості, не вивозили гній під сніг - знали, що в засипаних снігом купах зберігаються насіння бур'янів і навесні обсеменяются поля. Завезений ж по снігу і довго залишався в поле гній, як вважалося, сильно втрачав свою вологу - вимерзав. Тому вивозили зазвичай ранньою весною: розкидали, як тільки розкриються поля, і тут же запахі- вали - «щоб не втратити йому сили».
Заорювали гній дуже ретельно: якщо якісь пласти залишилися незакритими, засипали їх землею граблями. Селяни ЦентральнойУкаіни застосовували в якості добрива також золу (особливо на глинистих ґрунтах), болотний мул, лісовий перегній. Місцями «шанувалося за правило золити поля, засіяні просом, ячменем, гречкою і вівсом».
Родоначальником мануфактурної промислової сім'ї Морозових був кріпак села Зуєва Богородского повіту Московської губернії Сава Васильович Морозов