Мультиварка або скороварка що краще

Попередня ↔ Наступна

У ритмі життя сучасних людей майже не залишається місця для звичайних справ. Одним з таких життєво важливих є приготування їжі. Спеціально створені для економії часу і сил прилади повністю вирішують цю проблему. Коли стоїть вибір між мультиваркою і скороваркою, складно визначитися, що ж краще впорається з щоденними обов'язками по приготуванню обіду?

Як готувати в мультиварці

По суті, мультиварка - це елекріческіх каструля з набором певних режимів. Для початку визначаєте блюдо, яке будете готувати, і рецепт. Потім завантажуєте в чашу необхідні інгредієнти. Часто деякі інгредієнти перед подальшої варінням або гасінням необхідно обсмажити. Для виконання цього завдання досить вибрати відповідний режим і обсмажити продукти для подальшого приготування. Деякі режими передбачають приготування страви в кілька етапів. У такому випадку між кожним етапом можлива невелика пауза. Час приготування задається або вручну - за вашим особистим рецептом, або за допомогою вбудованих режимів.

Для відводу зайвої пари в кришці передбачені спеціальні отвори. Споживає мультиварка не більш, ніж звичайна електроплита.

Як готувати в скороварці

Продукти в скороварці готуються під тиском. Розміщуємо спеціальну підставку всередину чаші і вливаємо в неї холодну воду (рівень води не повинен перевищувати край підставки). Кладемо на підставку ємність з інгредієнтами або сам готується продукт і закриваємо кришку. Ставимо на електричну або газову плиту і максимально нагріваємо. Приблизно через 15 хвилин спрацює робочий клапан скороварки, що вкаже на наявність всередині чаші достатнього тиску пара. Знижуємо рівень нагріву під скороваркою до підтримки необхідного тиску: на це вкаже несильно шипіння з робочого клапана.

Відмінність мультиварки від скороварки

Обидва побутових приладу схожі в пристрої, але працюють по-різному. Розберемо принципові відмінності.

Принцип готування мультиварки - ловлення, тому їжа готується досить довго. Скороварка ж нагнітає потрібний тиск і за рахунок нього вже готує страву
Мультиварка - багатофункціональний прилад. який дозволяє готувати набагато більше страв, ніж скороварка. У всіх мультиварки крім звичайних режимів є функція смаження, чого не побачиш в скороварках, яка працює тільки за рахунок нагнітання повітря.
Якщо цього вимагає рецепт, або ви просто забули покласти інгредієнт в їжу - мультиварка дозволяє додавати інгредієнти в блюдо в міру приготування. У скороварці же відкривання кришки призводить до розгерметизації і необхідності протягом 15 хвилин заново приводити тиск в норму.
Скороварка працює з високим тиском. Нехтування правил по експлуатації цього приладу може призвести до серйозних травм і опіків.
Продукти всередині скороварки під час приготування піддаються високотемпературній обробці і високому тиску, тому вона практично не залишає корисних речовин і вітамінів в готовій страві.

До мінусів скороварки можна віднести і відносно високу вартість, вузький асортимент товару на ринку.

Мультиварка-скороварка як компроміс

Такий побутовий прилад, як мультиварка з функцією скороварки, дуже корисний в побуті і знайде своє місце на кухні. Конструкційно вона дуже схожа на звичайну мультиварку, але має кілька особливостей:

приготування страви проводиться під тиском і температурою понад 100 градусів;
мультиварка-скороварка має клапан, за допомогою якого вона нагнітає необхідне для приготування тиск;
за допомогою тиску прискорюється сам процес готування, але ми програємо приблизно півгодини - 20 хвилин на набір потрібного тиску і 10 хвилин на його скидання;
під час готування в цьому приладі зважаючи на високий тиск не можна відкривати кришку;
деякі прилади мають функцію мультіповара і широкий набір функцій, що дозволяє їм наблизиться за кількістю приготувати страв до звичайної мультиварці.

Такий побутовий прилад, як мультиварка-скороварка, ідеально підійде для продуктів тривалої готування: холодець, бульйон, бобові.

підводимо підсумки