Мукопросеиватель: що таке і навіщо потрібно
Господині знають, наскільки важливо подбати про якість борошна. Навіть вищий сорт в наш час може показати недостатньо висока якість. Причина цього - фасування борошна. Саме в цей час в борошно, а потім безпосередньо і в вашу пишу, можуть потрапити сторонні частинки і металодомішок. Більш того, коли борошно коштує в мішках на складі довгий час, вона поступово починає втрачати насиченість киснем. Ці проблеми дуже важливі, тому що можуть вплинути на ваш організм і на пишність і красу кінцевого продукту. А цього, як ми знаємо, допускати не можна.
Мукопросеиватель: основна інформація
У таких випадках на виробництвах використовують мукопросеиватели. Просіювач для борошна - це апарат, який, пропускаючи борошно через себе, видаляє з неї всі шкідливі і сторонні домішки, при цьому збагачуючи її киснем. Зазвичай такі машини використовуються для борошна, але не всі знають, що просеиватель впорається з іншим сипучим продуктом так само добре. Професійні мукопросеиватели є частиною технологічного оснащення будь-якої кухні на виробництвах і окремо в хлібопекарських цехах. Згідно з документацією, це пристосування повинно бути в будь-якому закладі, де здійснюється продаж борошняних виробів. Варто встановлювати мукопросеиватели в приміщеннях з температурою повітря 10-35 ° С вище нуля. Важливо також те, щоб вологість повітря в приміщенні не перевищувала 80%. При таких умовах борошнопросіювач буде працювати справно. Ціна на мукопросеиватели в середньому досить доступна і будь-яке виробництво зможе собі дозволити таке задоволення.
види борошнопросіювач
Дана техніка розділяється на кілька видів. За потужністю можна виділити такі:
- портативний. Така техніка має невелику продуктивність, але відмінно економить електроенергію. Зазвичай подібні мукопросеиватели використовують господині будинку для поліпшення якості своєї випічки, але для великого виробництва такий апарат точно не підійде. Так що якщо ви відповідальна домогосподарка, такий борошнопросіювач купити варто;
- статичний. Це досить потужна машина, яка дає можливість сповна виконувати просіювання борошна в короткі терміни і великими партіями. Такі просіювачі, як правило, мають ряд додаткових можливостей, як магніти для відсіювання металодомішок або автоматична подача борошна.
Також використовують різні принципи для виконання свого основного завдання - просіювання борошна:
- вібраційний борошнопросіювач. В основі цього обладнання лежить робота плоского вібросита, яке рухається всередині корпусу, тим самим просіюючи борошно. Такі апарати використовують в борошняних і макаронних цехах, в піцеріях і подібних до того виробництвах;
- відцентровий борошнопросіювач. У своїй основі він має обертовий барабан, який значно збільшує продуктивність. Такі просіювачі оснащені годує бункером і мешкоопрокідивателем, що прискорює процес і полегшує завантаження.
Типи подачі борошна в просеиватель:
- ручна (оператор сам засинає совком борошно в просеиватель),
- шнековая (машина сама піднімає борошно з ємностей і засинає в себе).
За типом дії мукопросеиватели також можна розділити на машини постійного і періодичного дії.