розмиті смужки
Кавун блідого кольору з розмитими смужками краще не купувати. Велика ймовірність, що він напханий хімією
звук
Постукайте по кавуну кінчиками пальців - у стиглої ягоди звук повинен бути дзвінким.
м'якоть
Якщо м'якоть неприродного бордового відтінку і в ній зустрічаються жовті прожилки, то краще цей десерт не їсти.
Це говорить про зміст великої кількості нітратів і нітритів.
хвостик
Звертайте увагу на хвостик: якщо він сухий, то ягоду зірвали, коли вона повністю дозріла.
пружність
Стисніть кавун з двох сторін - зріла ягода помітно пружинить і злегка хрумтить
нітрати
Опустіть шматочок кавуна в воду. Ягода з нітратами забарвити рідина в рожевий або червоний колір
Михайло Гінзбург, доктор медичних наук, директор Самарського НДІ дієтології і дієтотерапії: Ранні кавуни - суцільна хімія
У кавунах міститься величезна кількість харчових волокон, які вкрай корисні для здоров'я людини. Вони здатні знизити рівень холестерину в крові і зменшити небезпеку утворення каменів в жовчному міхурі. Особливо корисні кавуни жінкам. Адже у них небезпеку утворення каменів в жовчному міхурі значно вище, ніж у чоловіків. До того ж харчові волокна уповільнюють всмоктування жирів і цукрів.
Варто зауважити, що кавуни досить калорійні: в 100 грамах м'якоті ягоди міститься не менше 10 грамів цукру. А за присід можна легко з'їсти пару кіло кавуна. Я б не радив вживати велику кількість м'якоті кавунів гіпертонікам, людям, схильним до повноти і з захворюваннями нирок.
Як правило, в них містяться нітрати. Це пов'язано з тим, що кавуни просто перегодували добривами. Нітрати, потрапляючи в організм людини викликають інтоксикацію, яка супроводжується болями, нудотою і розладом шлунка.
Як правило, основна кількість нітратів накопичується поруч з кіркою.
Іноді маленьким кавунів роблять укол і вводять спеціальний склад для швидкого зростання, що теж не дуже корисно. Знайти слід від уколу у «дорослого» кавуна практично неможливо. Єдиний вихід уникнути подібного «сюрпризу» і можливого отруєння - просто не купувати ранні кавуни.
Як відрізнити офіційний баштанної розвал
У продавців баштанних розвалів обов'язково повинні бути відповідні документи: сертифікат відповідності, який підтверджує безпеку продукції, свідоцтво на розміщення торгової точки, медична книжка продавця і свідоцтво про перевірку ваг.
Врахуйте, що є певні вимоги до сітчастого ларьку - він повинен обов'язково мати піддон. Продавці кавунів зобов'язані дотримуватися правил зберігання, згідно з якими ягоди не можна складати просто на землі.
Ставити офіційні баштанні розвали можна не скрізь.
Так, наприклад, заборонено продавати кавуни вздовж міських автомагістралей, на газонах і в арках будівель, а також ближче ніж 10 метрів до зупинок наземного транспорту і ближче ніж 25 метрів до станцій метро.