Щоб морські гребінці не втратили свій ніжний смак, потрібно знати, какправільно їх готувати.
Якщо ви вирішили готувати вдома блюдо з недавно купленими замороженими морськими гребінцями. то почати слід з розморожування цих молюсків.
Для цього необхідно помістити їх в холодну воду приблизно на 40 хвилин.
Дуже важливо не перетримати їх, інакше вони почнуть втрачати свій смак.
У деяких ресторанах в холодну воду для розморожування морських гребінців додають трохи молока.
ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТУВАТИ філе морського гребінця БУДИНКУ
Готувати морські гребінці можна різними способами: допускається вживати їх в їжу в сирому вигляді, варити, смажити або тушкувати. Тут все залежить від ваших смакових уподобань.
ЯК ПОДАТИ морських гребінців У сиром ВИГЛЯДІ
Для цього необхідно взяти м'ясо морських гребінців, посолити і поперчити його, скропити соком лимона і оливковою олією. Можна попередньо замаринувати морські гребінці в бальзамічний оцет або лимонному соці, додавши туди базилік, розмарин, чебрець, кріп та інші спеції за смаком. Маринувати гребінці слід не більше 1 години.
ЯК І СКІЛЬКИ ЗА ЧАСОМ ВАРИТИ морських гребінців
Приготування морських гребінців не займає багато часу, щоб зварити їх, достатньо лише 3-5 хвилин. Коли м'ясо молюсків втратить прозорість, пора знімати каструлю з вогню.
ЯК ПРАВИЛЬНО гасити морських гребінців
Найкраще гасити морські гребінці разом з цибулею і додаванням томатної пасти, а подавати на стіл з товченим картоплею.
ЯК СМАЖИТИ морських гребінців
Для смаження філе морського гребінця рекомендується взяти велику сковороду. У процесі приготування вони не повинні стикатися один з одним. Спочатку слід обсмажувати гребінці на одній стороні протягом 2 хвилин, потім перевернути їх на іншу.
Крім того, допускається готувати гребінці на грилі. Щоб їх м'ясо вийшло соковитим, слід заздалегідь скропити його оливковою олією.
Так само майте на увазі, що приготовлені морські гребінці не слід повторно розігрівати, інакше вони втратять свій ніжний смак.
Бажаємо вам приємного апетиту!