Напевно, найулюбленішим і популярним супом в сім'ях є борщ. В основному його готують в зимовий час, так як він відмінно зігріває і насичує, а ситне блюдо переважно саме в холодну пору року. Але в зимовий час є одна заковика - це відсутність нормальних овочів. Взимку і помідори зовсім не ті, і перчик. А адже смак борщу залежить від овочів. У зв'язку з цим, жінки, придумали зимові заправки морсу зі свіжих помідорів.
Морс з помідорів - це відмінна заправка не тільки для борщу, а й для других страв, і навіть закусок. За допомогою такого морсу можна досить таки швидко приготувати різні гострі приправи, варто лише додати часник, перець і трохи різних спецій. Не варто порівнювати томатну пасту з магазину і морс із свіжих помідорів.
Помідори мають величезну кількість лікувальних властивостей. Перш за все - це відмінний антидепресант. Регулюють роботу нервової системи, нормалізують роботу травної системи. Також, томати мають протизапальну дію.
Для приготування морсу їх свіжих помідорів нам знадобиться:
- сіль;
- цукор;
- лавровий лист;
- запашний перець;
- помідори.
Приступаємо до роботи.
Крок 1:
Помідори для морсу слід ретельно вимити. Видаляємо місця кріплення гілочки (по домашньому називаємо «попка»), якщо в помідорах є вм'ятини або зіпсовані місця, то вирізаємо їх ножем.
Режим помідори і перекручуємо в м'ясорубці.
Для приготування морсу краще взяти сорт помідорів, в яких багато м'якоті.
Крок 2:
Виливаємо в каструлю томатну масу, додаємо лавровий лист, запашний перець, трохи солі і цукру за смаком. Доводимо до кипіння, і варимо на середньому вогні 30 - 50 хвилин, до тих пір, поки томатна маса не стане густіти і не змінить колір до більш насиченого.
Крок 3:
Гарячий морс з помідорів розливаємо в стерилізовані банки. Закочує стерилізованими кришками. Перевертаємо банки догори дном, і добре кутаємо на добу.
Зберігати такий томатний морс можна як в коморі, так і в холодильнику.
Смачного!
- Омлет «Середземноморський»
- Ікра з баклажанів, свіжих помідорів і цибулі
- Салат зі свіжих помідорів з руколою і цибулею
- Єгипетський салат з хурмою і свіжими помідорами
- Аджика з помідорів з часником і перцем
- Помідори з огірками - смачне асорті на зиму
- Аджика з помідорів і моркви
- Кетчуп-чатні з помідорів
