5 (100%) 5 голос [ів]
Колись ягоди засипали в дерев'яні бочки і просто закопували в землю. Морошка відмінно зберігалася взимку і навесні радувала людей своїм приємним смаком і ароматом. Зараз даний спосіб зберігання ягід трохи втратив свою популярність, замість нього використовують інші варіанти приготування і консервації морошки.
Варення з морошки
Що потрібно для приготування?
- 1 кг морошки;
- 1 кг цукрового піску;
- 100 г води.
- Для приготування варення потрібно взяти морошку червоного кольору - такі ягоди ще не повністю встигли.
- Морошку очищають від листя, промивають в проточній воді.
- У заздалегідь підігріту в каструлі воду всипають цукровий пісок і готують сироп. Він повинен кипіти протягом 10-12 хвилин.
- Після цього в сироп засипають морошку і варять півгодини.
- Готове варення розливають в банки.
Морошка в сиропі
- Морошку заливають холодною водою і залишають на 10 хвилин, після чого воду зливають.
- Для приготування цієї консервації можна дотримуватися пропорції, виходячи з особистих переваг.
- У каструлі приготувати цукровий сироп не надто сильної концентрації, кип'ятити його протягом 7 хвилин.
- У сироп потрібно додати ягоди і варити їх 20 хвилин. Якщо варити довше, варення за текстурою буде нагадувати желе.
- У стерилізовані банки розлити ягоди, закатати.
Дану консервацію можна додавати в десерти, випічку, подавати в якості доповнення до морозива. Морошка - не тільки корисна, але і дуже смачна, тому припаде до душі і дітям, і дорослим.
Закочує варення «п'ятихвилинка»
Для приготування знадобиться 1 кг морошки, цукровий пісок (1 кг) і півтори склянки води.
Цей рецепт вибирають багато господинь, він дозволяє в короткі терміни приготувати дивно смачне варення і при цьому зберегти всі корисні властивості ягід. Морошку для цієї консервації не потрібно довго варити, достатньо протягом декількох хвилин прокип'ятити на невеликому вогні.
Такий спосіб дозволяє домогтися приємного смаку і не погубити все корисні властивості ягід через тривалої термічної обробки.
- Морошку ретельно очищають від листочків, плодоніжок. Зіпсовані ягоди видаляють, а здорові промивають в проточній воді.
- Наступний етап - приготування цукрового сиропу. Цукор заливають водою (1,5 склянки) і помішують до повного розчинення.
- Сухі ягоди заливають гарячим сиропом, доводять до кипіння і варять протягом 5 хв. Після цього варення повинно охолонути.
- Далі потрібно масу знову довести до кипіння і варити 5 хв. Проварені ягоди витягують з маси і перетирають через сито, щоб вийшла однорідна структура.
- Протерті ягоди доводять до кипіння, варять, як і в попередніх випадках, п'ять хвилин і розливають в стерилізовані банки.
Готове варення допоможе взимку, в холодну пору, зміцнити імунітет і боротися з простудними захворюваннями.
Желе з морошки
Желе з цих дивно корисних ягід володіє відмінними смаковими якостями. Що цікаво, шведські діти дуже люблять цей десерт і вживають його в поєднанні з вершковим сиром.
Для приготування цих ласощів потрібно 1 кг морошки, 1 кг цукру і 1 пакет желатину.
- Ягоди промивають і ставлять на друшляк, щоб просушити.
- Додають цукровий пісок, ставлять на невеликий вогонь і, помішуючи, доводять до кипіння.
- Желатин розводять водою (теплою) і вводять його в варення.
- Масу варять протягом 20-25 хв і розливають в банки.
Джем з морошки
Джем з морошки - джерело корисних речовин, вітамінів в зимову пору. Таке ласощі підвищить захисні сили організму, наповнить здоров'ям. Його можна подавати як десерт, а також використовувати в процесі приготування всілякої випічки.
- Очищені ягоди потрібно залити киплячим цукровим сиропом і варити півгодини.
- Варення перетирають через сито, щоб маса стала однорідною.
- Джем протягом 8-10 хвилин варять на слабкому вогні, безперервно помішуючи.
- Приготовану суміш розливають в стерилізовані банки, ставлять в темне місце.
сушка ягід
Ягоди потрібно сушити в приміщенні, яке добре провітрюється. Для цього підійде балкон, горище. Необхідно при цьому уникати попадання прямого сонця на морошку. Тим, хто вважає за краще сушку в духовці, слід дотримуватися температури менше 50 градусів. Дверцята в духовці при цьому залишають відкритими.
заморожена морошка
Ягоди очищають, промивають і обсушують. Після цього поміщають в один шар в неглибоку ємність в морозильник. Коли морошка повністю замерзне, її можна фасувати в пакети.
Мочена морошка з цукром
Для приготування потрібні ягоди, 1 л води і цукровий пісок (близько 200 г).
У дерев'яну ємність поміщають морошку і заливають цукровим сиропом. Зверху ємність потрібно накрити тканиною і кришкою. Ягоди повинні настоюватися протягом декількох місяців в темному, прохолодному місці, після чого їх можна вживати.
