Момордика все ще залишається екзотичним продуктом для нашої місцевості, але при бажанні індійський огірок можна дістати або виростити у себе на городі. Багато, дивлячись на дивний овоч (або фрукт, однозначного визначення немає), задаються питанням: «А що з ним робити?». Зараз ми задовольнимо вашу цікавість і розповімо, як вживати момордику, щоб отримати від неї максимальну користь і насолодитися оригінальним смаком. Рослина використовують не тільки в кулінарії, а також в народній медицині для лікування різних захворювань.
Як вживати в їжу момордику?
Екзотичний фрукт виділяється не тільки своїм виглядом, а також тим, що його їдять недостиглі. У стиглому стані продукт набуває гіркий смак, але насіння солодкі і їх їсти можна. Насіння використовують в кулінарії при виготовленні десертів подібно горішкам. Листя і стебла рослини додають в салати і перші страви. Тільки врахуйте, що вони гіркі, тому кількість регулюйте в залежності від своїх уподобань.
Фрукт момордика має смак, який чимось схожий на гарбуз або нестиглі диню. що дозволяє використовувати її для приготування різних страв. Один секрет - щоб позбутися від гіркуватого смаку, можна зрізати верхній шар плодів або замочити їх у солоній воді. Момордику часто використовують для приготування салатів, в тому числі і гарячих. Як і більш звичні нашої місцевості овочі, плоди можна посмажити, або загасити. Момордика надає підсумкового страві оригінального пікантний смак. Щоб заготовити на зиму роблять варення або ж просто консервують плоди.
В основному, їдять момордику в країнах Азії, так як саме для цієї місцевості плоди є звичними, як для нас кабачки. На її основі готують різні традиційні страви. Наприклад, плоди момордики маринують і подають з тушкованим м'ясом, іншими овочами і бульйоном. У сушеному вигляді овоч є однією з основних складових національної приправи каррі. Ну і звичайно, на основі пікантною маси готують алкогольні напої і різні настоянки.
Рецепт для схуднення з момордики
Плоди мають здатність виводити надлишки жиру і шлаки з організму, а ще овоч покращує обмін речовин. Є багато різних рецептів з використанням плодів, пропонуємо один з них.
Салат з момордики
Складові:
- момордика - 1 шт .;
- бадилля буряка - 15 г;
- томат - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- перець чилі - 0,5 шт .;
- оливкова олія, морська сіль.
приготування
З момордики варто видалити насіння, вимочити її в солоній воді протягом декількох годин, а потім нарізати шматочками. Овочі гарненько помийте. Якщо немає бурякової гички, використовуйте листя салату. Лук подрібніть півкільцями, чилі кільцями, попередньо видаливши насіння. На маслі трохи обсмажити цибулю, додайте сіль, перець чилі і момордику. На тарілку викладіть подрібнене листя буряка, зверху томат, за бажанням можете додати сіль. Залишилося викласти обсмажені овочі і додати масло, що залишилося в сковороді після овочів, це буде заправка.