Молоко за шкідливість
Цей термін має також інші значення див. Молоко (значення).
Молоко за шкідливість - молоко. що видається працівникам шкідливих виробництв. В Україні безкоштовна видача молока закріплена в статті 222 [1] Трудового кодексу України:
На роботах з шкідливими умовами праці працівникам видаються безплатно за встановленими нормами молоко або інші рівноцінні харчові продукти.
Історія цього питання почалася в 1918 році. коли Голова РНК В. І. Ленін особливим декретом затвердив видачу молока голодуючим робітників Путилівського заводу в Петрограді (Ленінград, Харків). Через рік так звані «спецжіри» у вигляді молока, масла, тваринних жирів стали видаватися на багатьох промислових підприємствах для підтримки фізичних сил пролетарів.
Незважаючи на те, що ще в тридцяті роки XX століття медики переконалися в практично повну даремність молока в якості профілактичний і лікувальний засіб для поліпшення стану здоров'я так званих «вредніков» [5] (і про що заявлялося і пізніше [6]), тільки в 1968 року МОЗ СРСР ввів поняття «інші рівноцінні харчові продукти», які допускалося використовувати замість молока. В якості таких продуктів були визначені: кисле молоко, колибактерин, пектин у вигляді мармеладу або концентрату пектину з чаєм при роботах зі свинцем і його сполуками.
В цей же час було остаточно доведено, що молоко не може забезпечити очікуваний ефект, тому що не містить речовини, що володіють протекторним дією. Крім того, молоко, до складу якого хоча і входять легкозасвоювані основні компоненти їжі (білки), не є достатньо хорошим джерелом захисних речовин (сірковмісних амінокислот, вітамінів та інших біологічно активних речовин, що впливають на процеси біотрансформації чужорідних речовин, процеси перекисного окислення і т. п.) [7]
молоко - продукт нормальної фізіологічної секреції молочних залоз сільськогосподарських тварин, отриманий від одного або декількох тварин в період лактації при одному і більше доїнні, без будь-яких доповнень до цього продукту або витягів будь-яких речовин з нього;- питне молоко - молоко з масовою часткою жиру не більше 9 відсотків, вироблене з сирого молока і (або) молочних продуктів і піддане термічній обробці або інших обробок з метою регулювання його складових частин (без застосування сухого цільного молока, сухого знежиреного молока);
молочний напій - молочний продукт, вироблений з концентрованого або згущеного молока або сухого незбираного молока або сухого знежиреного молока і води;
Таким чином, будь-який включення до складу сухого молока або води, унеможливлює видачу цього продукту в якості «Молока за шкідливість».
Крім того, наказ №45-н однозначно наполягає на видачі молока на робочому місці
Видача і вживання молока або інших рівноцінних харчових продуктів повинні здійснюватися в буфетах, їдальнях або в приміщеннях, спеціально обладнаних відповідно до затверджених в установленому порядку санітарно-гігієнічними вимогами.
і забороняє замінювати цю видачу талонами, що мають грошовий еквівалент, які можна отоварити чим-небудь іншим.
- Дослідження з вивчення впливу вживання молока на протягом інтоксикацій говорять про те, що молоко - будучи хорошим продуктом харчування - не тільки не забезпечує захист організму від дії шкідливих речовин, але в деяких випадках посилює токсичну дії на організм багатьох шкідливих речовин. Так, будучи жировою емульсією, молоко сприяє ефективному засвоєнню великого переліку шкідливих речовин, розчинних в жирах (фосфор, карболова кислота, вуглеводні і їх похідні та ін.). Зв'язування з білками молока обумовлює підвищену засвоєння що надходять в шлунково-кишковий тракт іонів металів (свинцю, ртуті, кадмію та ін.). Низькі нейтралізують властивості поєднуються з медичними протипоказаннями до його вживання: наприклад, молоко протипоказане при лактазной недостатності, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при алергії на нього та ін.
- Можна також відзначити, що санітарні правила по роботі з різними шкідливими речовинами, що діють в США, не передбачають видачі робочим молока. Замість цього вони передбачають виконання комплексу заходів, направлених на запобігання потрапляння шкідливого вешества в організм робочого усіма можливими способалі, проведення біомоніторингу (вимірювання вмісту шкідливих речовин в крові, сечі тощо) і проведення детоксикації організму за допомогою антидотів (наприклад - санітарні правила по роботі зі свинцем 29 CFR 1910.1025 Lead та ін.). Така відмінність у підходах до профілактики профзахворювань може пояснюватися тим, що в США і інших розвинених країнах роботодавець несе відповідальність за пошкодження здоров'я робітників.