Виразка шлунка є серйозним захворюванням, що супроводжується гострими болями і спазмами в епігастрії. Ці неприємні відчуття виникають частіше після їжі, особливо, якщо їжа була жирної або гострої. Для того щоб загострення не виникали, необхідно постійно дотримуватися дієти. Нерідко пацієнти запитують у фахівців про те, чи можна пити молоко при таких порушеннях. Гастроентерологи вважають, що молочні продукти при виразці шлунка не тільки не завдають шкоди, але і мають позитивну дію на цей орган і весь процес травлення.
Властивості і користь молока
Коров'яче молоко, в тому числі і пастеризоване, є найкориснішим продуктом, що містить цінні речовини, необхідні для організму людини. Незважаючи на те що близько 80% в ньому - вода, решту частку займають вітаміни, макроелементи, збалансовані по співвідношенню вуглеводи, білки, жири. Відомо, що цей молочний продукт здатний зміцнювати імунітет завдяки імуноглобулінів і ферментативним речовин.
Молоко, яке вживається при виразці шлунка, полегшує роботу всієї травної системи, що надає значну допомогу в зменшенні симптоматики та поліпшенню самопочуття. Так як при порушеннях слизової хворі нерідко страждають гіповітамінозом, саме цей продукт допомагає відновлювати баланс вітамінів і мінералів, зміцнювати організм і підвищувати загальну енергетику.
Вміщені в молоці амінокислоти, в числі яких метіонін і триптофан, сприяють не тільки поліпшенню настрою, але і хорошого і спокійного сну, нормалізації нервової системи.
У невеликих кількостях не протипоказані і коров'ячі вершки. Вони також корисні, як і молоко, але містять набагато більше жиру і трохи менше мінералів і вітамінів. Вершки краще додавати в неміцний чай, сир, легкі десерти.
Чи можна молоко кози при виразці шлунка? Вживати його при захворюванні дозволяється, особливо якщо у пацієнта є алергічні реакції саме на коров'яче молоко. Так як у кіз воно більш жирне і важке, пити молоко при виразці шлунка бажано в розведеному вигляді. Оптимальне співвідношення для хворих, які мають виразкову хворобу, - 1: 1. Цей дозволений продукт містить ще більше імунних компонентів, якщо порівнювати його з молоком корови, що дозволяє швидше відновлювати слизові оболонки шлунку. Козяче молоко при виразці шлунка допомагає знизити контакт шлункового соку з епітеліальних шаром органів травлення, тим самим запобігаючи подальше роздратування і зупиняючи запальні процеси.
Козяче молоко можна не тільки пити протягом дня, воно особливо корисно при вживанні його перед сном. Цей натуральний напій заспокоює, розслаблює, покращує кровообіг. З цього продукту можна готувати сметану, яку в подальшому добре використовувати для приготування дієтичних десертів.
Сир, кефір при виразці шлунка
Сир при виразці шлунка можна їсти щодня. Він має гарну засвоюваність і насичує організм кальцієм, фосфором, залізом, що особливо важливо дітям і літнім. Користь продукту обумовлена ще й великою кількістю вітамінів А і РР в складі, що має велике значення для прискорення загоєння слизових оболонок. У сир можна додавати невелику кількість сметани, вершків або меду. Сирники, дозволені при захворюванні, бажано готувати в духовці.
У щоденне харчування можна вводити і кефір, але пити його дозволяється тільки при відсутності гострої стадії захворювання, при цьому бажано дотримуватися порад гастроентерологів:
- При виразці шлунка не слід пити кислий продукт, краще купувати одно- дводенний кефір. У разі коли хворого мучать часті діареї, краще використовувати триденний напій, так як він має закріплює дію.
- Продукт не вживається холодним, але і гріти не варто. Краще виставити його на пару годин в тепле місце.
Сири, йогурти, сметана, масло
Йогурт при виразці шлунка допомагає запобігти подальшому зростанню бактерії пілорі, так як продукт заснований на молоці і спеціальних бактеріях. Купувати можна тільки ті йогурти, в яких не присутні барвники та ароматизатори. Цей молочнокислий продукт добре є в якості перекусу або другого вечері.
Чи можна сметану при виразці шлунка? Цей продукт також є кисломолочним, але жиру в ньому набагато більше в порівнянні з кефіром і йогуртом. Сметану найкраще використовувати як заправку для страв, десертів. При покупці важливо дивитися на дату виготовлення, так як несвіжий продукт може погіршити стан шлунка.
Вершкове масло є єдиним продуктом, що містить тваринні жири, які фахівці не забороняють при виразці шлунка. Воно має особливу, дробову структуру компонентів, що дозволяє добре засвоюватися без навантаження на травні органи. Масло при виразці шлунка слід застосовувати тільки свіже. Його можна додавати в каші, молочні супи. Страви, приготовані на маслі методом смаження, лише посилюють перебіг захворювання. При виборі вершкового масла велику увагу слід приділяти його якістю та ціною. Дешевий продукт зазвичай містить суміші рослинних масел і молочних жирів. Таке поєднання може нашкодити при захворюванні шлунка.