Як тільки закінчується літо, а я вже чекаю цього прекрасного моменту ... Буквально ще чуть-чуть, і молода картопля з'явиться в широкому доступі. Ну, як же не купити її - один спогад про неї, приготовленої з часничком і кропом, смаженої або відвареної, і рука тягнеться до гаманця.
Але не тільки відварювати її в мундирах можна. Якщо правильно підготувати, смажену молоду картопельку ні з чим не порівняти! Знаю, що у кожного є свій рецепт. Але я люблю привносити в існуючі рецепти що-небудь отаке. Не обійшлося і цього разу. Крім традиційних страв, я приготувала і не зовсім ординарне, з секретом - про нього в кінці ...
Час приготування. все залежить від способу готування; так, відварювати картоплю треба, враховуючи розміри - дрібну і розваристої сорт готуємо хвилин 5-7, а картопля постарше і побільше - довше
Складність. майже ніякої!
100 г масла рослинного
100 г зеленої цибулі
1 головка цибулі ріпчастої
за смаком і бажанням улюблені спеції
З наявної кількості картоплі можна зробити не одне блюдо. Але спочатку давайте ж помиємо картоплю і розподілимо її за видами приготування.
Як ви здогадалися, і жарку, і варіння можна поєднати. Спочатку відберемо дрібні плоди. Підсолити воду, варимо (в шкірці, вона ж ніжна!). А поки вона вариться, настругати все смачненьке - у мене був часник і зелень різна (не шкодуємо!), Все це я злегка окропила соком лимона.
Поки суд та діло, начистив картоплю і нарізаємо соломкою. Для смаження. До речі, її треба добре перед смаженням промокнути.
Поки гріється масло в сковороді, посиплемо часниково-лимонно-зеленої сумішшю відварну (її можна було в шкірці і прожарити) картоплю.
Смажений молода картопля вимагає жертв. Якщо не боїтеся поправитися, смажте сміливо на великому вогні і у великій кількості масла. Присмачите все це улюбленими спеціями.
А як же без грибів? Це дивне поєднання - картопля з грибами. Тому наріжемо спочатку гриби (картопля вже нарізаний соломкою). Включимо газ і прогріємо сковороду.
Поки вона гріється, наріжемо сало (так, це і є той самий інгредієнт, який робить незвичайної таку картопельку) тонкими скибочками, щоб після смаження хрустіло.
Викладемо сало на сковорідку.
Після чого наріжемо ріпчаста цибуля.
А потім відправимо цибулю, картоплю і гриби в розігріте масло. Смажимо і подаємо. Знаю, що сподобається!
