Жюльєн з курки з грибами рецепт в духовці з картоплею

Жюльєн з курки з грибами рецепт в духовці з картоплею
Традиційний французький жульєн готується з грибів, курки, сиру і соусу «Бешамель». Завдяки величезній популярності блюдо придбало різноманітні варіації в рецепті трансформуючись від легкої гарячої закуски до повноцінного основного блюда. Жюльєн з курки з грибами рецепт в духовці з картоплею відмінно підійде для сімейного обіду.

Жюльєн з грибів і курки калорійністю до 150 Ккал в 100 грамах ситне блюдо. Воно порадує господиню простотою приготування, а сім'ю відмінним смаком.

складові

На 4 порції жульєну з курки з грибами рецепт в горщиках з картоплею знадобиться:

  • відварна курка 250 гр.
  • гриби 250 гр.
  • картопля 400 гр.
  • цибуля 200 гр.
  • вершки 200 гр.
  • борошно 20 гр.
  • масло 50 гр.
  • сир твердий 300 гр.
  • перець чорний мелений, сіль, зелень за смаком.

    Покроковий рецепт жульєну з картоплею куркою і грибами

    Готувати цю страву можна двома способами - в порційних горщиках або у великій формі. Від розміру порції буде варіюватися час приготування.

    1. Відварену курку нарізаємо кубиками. Цибулю і гриби чистимо, промиваємо, і так само нарізаємо кубиками. На середньо прогрітій сковороді з вершковим маслом обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Кладемо гриби і готуємо ще 10 хвилин на слабкому вогні.

    2. Коли гриби готові додаємо в сковороду курку, обсмажуємо ще 5 хвилин.

    3. У сухій сковороді прогреваем борошно до золотистого кольору. У обсмажену муку поступово, що б запобігти появі грудочок, вливаємо вершки. Даємо протоміться 3-5 хвилин і знімаємо з вогню.

    4. Вершковий соус з'єднуємо з начинкою з курки, грибів і цибулі, приправляємо перцем і сіллю.

    5. Почищену картоплю ріжемо кубиками, промиваємо, просушуємо. Постійно перемішуючи обсмажуємо на сильному вогні до напівготовності приблизно 20 хвилин.

    6. Змащуємо форми вершковим або рослинним маслом, шарами викладаємо картопля, соус з грибами і куркою, накриваємо кришкою і ставимо на 30 хвилин в розігріту до 190 o C духовку. Через півгодини посипаємо блюдо тертим сиром і залишаємо в духовці на 15 хвилин до утворення скоринки на сирі.

    Жюльєн з картоплею куркою і грибами блюдо трудомістка, потребує більше часу і процесів приготування, як і запіканка жюльєн. Наявність картоплі перетворює його з легкої закуски в повноцінний обід.

    Щоб не забути, збережіть рецепт собі на стіну:

    Схожі статті