Для приготування поросяти на рожні, нам знадобляться:
- крутив :)
- дріт або бічевку
- порося 3-5 кг (трохи більше)
- вода і пиво
- дрова або деревне вугілля
- овочі на гарнір
- запас терпіння :)
Почнемо мабуть з вертела.Еслі у Вас відсутній такий, замість нього підійде алюмінієва або металическую трубка або ж «держак» для лопати або граблів (цей тонший) Якщо для рожна використовуються вище наведені замінники, в них слід зробити кілька отворів для звичайних шампурів, які надалі допоможуть зафіксувати порося.
Порося можна придбати в (майже) будь-якому суперпермаркете (якщо Україна, то в Сільпо точно є :)) Тушку промити, і натерти зсередини сумішшю солі і перцю. Важливо не натирати сіллю шкіру порося, інакше вона буде пузириться під час смаження.
Підготовленого порося насадити на рожен і закріпити за допомогою власників або шампурів (пробити наскрізь) Очеревину зашити. Задні лапки прив'язати дротом або бічевку до вертелу.Есть думку, що вушка поросяти слід захистити фальгой, у запобігання пригорання, але ми до нього не прислухаємося :)
Розвести вогонь. Якщо Ви зібралися використовувати дрова, то їх піде багато, так як для приготування кнура, потрібні вугілля. Ми використовуємо вугілля. На одного «клієнта», потрібно 8-10 кг мішок.
І так вугілля готові. Поміщаємо порося над ними. Для початку вище. Далі висоту слід регулювати спираючись лише на власний опи або тягу до експериментів :)) (дуже слушну пораду :). Середня тривалість смаження хрюши 3-4 години. Вугілля періодично слід підсипати, щоб не втратити жар.Еслі починає горіти, на допомогу приходить вода.
Ознака просмажене порося, це відсутність крові при глибоких проколи, але це на любителя. Хто то може вирішити, що без крові він безнадійно зіпсований :)
Коли «клієнт» майже готовий, збовтуємо 0.5 пива, і починаємо нещадно його оббризгівать :) Таким Оразов скоринка стає хрусткою.
Подаємо на ВЕЛИЧЕЗНІЙ тарілці, з маринованими грибами, пекінської або білокачанної капустою, зеленою цибулею та іншими радощами життя. Запиваємо за смаком :)
Дякую за відгуки))
Вважається що порося маринувати не обов'язково так як він молочний))) Але є кілька рецептів із маринування, в НЕ агресивному середовищі. Найстрашніше з нх це вода + лимонний (або інший сік) і спеції. Оптимальним (думаю), для такого немовляти, буде маринад з газованої мінеральної води (не гідрокарбонаткі :)) і спецій. Так само можна маринувати в солодкої гірчиці, наприклад в діжонской.Ми під час Маринівка, одного разу закидали в очеревину «кашу» з ріпчастої цибулі. Прибирає можливі запахи, непогано «проїдає» м'ясо)))
Щодо термінів, від декількох годин до ночі.Дольше не варто.
бічевку - це зовсім занепала жінка. Пишеться слово мотузка через Е.
Дріт. Через О!
«Почнемо мабуть з рожна» - мабуть відокремлюється комами.
Слово «алюмінієві» пишеться через Е після І.
«Отже» пишеться разом і відокремлюється комою.
І ТАК ДАЛІ!
Це ж просто жах що! Пишіть грамотно, колеги!
Siegfried Максим: Граматичних))) Через два М і А)))
(Мдя, і тут налажал :)) вирішено, тепер пишу займенниками і словами не боее 4-5 букв)))
З.И. остання апеляція - російський, мій другий мова;)
Siegfried: ну це нічого! Про свинину смачно виклав.
)))))))))
Прошу пардону, але шквал помилок в інтернеті, як ніби всі школи закрили разом, мене бісить - хворий пункт моєї психіки.