4.6 (91.11%) 9 votes
До типу МоПізса (лат. «М'якотілі») відносяться широко відомі нам тварини - наземні та морські: виноградний равлик, докучає
городникам слимак, устриці, мідії, рапани, кальмари, восьминоги, а також вимерлі 70 мільйонів років тому головоногі молюски - амоніти і белемніти. Є молюски, про які ми з вами навіть не чули: лопатоногие, панцирні. Вчені-гідробіології перерахували чорноморських молюсків і визначили число видів - трохи більше 200.
Безліч молюсків живе в Керченській протоці, в північно-західній частині моря, у кавказьких берегів. Ними харчуються риби, краби. Цінні харчові якості молюсків були відомі ще в давнину. Їх стулки знаходять в залишках багать первісних стоянок людини. Ще древні китайці і римляни розводили мідій штучно, вважаючи, це більш вигідним, ніж збір «диких» молюсків. А з деяких морських равликів, наприклад, Мурекс, стародавні жителі Середземномор'я навчилися отримувати дорогоцінну міцну пурпурову (яскраво-червону з фіолетовим відливом) фарбу, якою фарбували шати. Подібне барвник є і в рапанів (його виробляє особлива залоза) - малиново-жовта фарба розподілена всередині раковини в фарфоровидним шарі і дуже прикрашає її.
Незважаючи на назву, багато молюски мають тверду раковину - саме її ми знаходимо на березі нашого моря і таким чином знайомимося з найбільш поширеними представниками двох класів молюсків - двостулкових (вони ж пластінчатожаберниє або топороногіе) і черевоногих.
Двостулкові молюски, як випливає з назви, мають дві стулки: сюди ми віднесемо мідію, устрицю, гребінець, сердцевідка, венус, мактр, держак, фолад, арку і багато інших видів двустворок. Харчуються вони дрібними харчовими частинками, що містяться у воді, і ведуть донний спосіб життя.
У двустворок немає чітко висловленої голови і, за рідкісним винятком, таких органів почуттів як очі. У тілі молюска розрізняють зябра, серце, органи травлення, ногу, мантію, сифон, який замикає раковину мускул, зв'язки.
Є у них і зуби, але не в звичайному розумінні, а на раковині; вони утворюють замок, коли молюск щільно закриває раковину, щоб врятуватися від хижаків. Більшість двустворок - роздільностатеві тварини (мідії, устриці), але є і двостатеві: з яєць розвиваються личинки, які деякий час - до прикріплення - плавають у воді.
Найбільш відомий приморським жителям молюск мідія. Темна гладка раковина цієї їстівної двустворки досягає довжини 8-12 см, а термін життя - до 10 років. Вона нерідко мешкає в прибійній зоні і кріпиться до скель або бетону особливими міцними і тонкими роговими нитками - биссусом. Але живе і в глибинах 40 - 60 м на мулі, запускаючи туди свій биссус. Мідії добре і очищають воду: 1 кв. метр поверхні, покритий мідіями, в добу фільтрує понад 200 куб. м води! Тому не слід вживати в їжу мідії, зібрані на забруднених ділянках берега.
Колись колгоспи і радгоспи північно-західній частині Чорного моря, де мідієвих банок було багато, добували тисячі тонн поживних мідій в рік на корм худобі - для збільшення надоїв молока і настригу вовни. Ті часи давно пішли ...
Іноді в чорноморських мідіях знаходять перли - так тварина захищається від потрапив в його тіло піску, надаючи його перламутром. І хоча цього перлам далеко до сяючою розкоші перлів з тропічних морів - крейда, неправильної форми, тьмяний, - але він по-своєму привабливий, адже це наш перли.
В даний час в багатьох країнах велика увага приділяється штучному вирощуванню їстівних молюсків - марікультурі. У нас подібні роботи ведуться на мисі Великий Утріш під Анапою. А в Сочі професор Д. Колодкин розробляв проект будівлі спеціальних рифів для поселення мідій. Одні з таких споруд ставляться на глибинах від 15 до 45 метрів і служать для очищення морської води - збирачі мідій на такі глибини не опускаються. Інші рифи - у відносно чистих водах, наприклад, поблизу Аше, могли б бути створені для збирання мідій - як продукту харчування.
У свій час подібні роботи велися на Україні в Південному НДІ морського рибного господарства та океанографії, що в Керчі. Тут було навіть налагоджено виробництво смачних, повірте, консервів: «Мідії в біло-рожевому соусі», «Мідії в білому крем-соусі» та ін. Випускався навіть лікарський «Біопан» для зміцнення імунної системи. Отримують з мідій і харчові добавки, такі як «Морський доктор», для профілактики і лікування деяких захворювань.
У Чорному морі живуть і більш дрібні, але схожі на Мідію, молюски: модіола фасолевідних (розміром до 6 см, мешкає глибше 25 м), мітілястер смугастий (розмір до 1,5 см) і ін.
І все-таки найвідоміший їстівний молюск-двустворкі - це устриця (згадаємо монолог діда Щукаря!). На жаль, устрицею вже не побалуешь - устричні банки біля берегів Кавказу, наприклад Гудаутської устрична банку, та й не тільки у нас, практично знищені хижої рапанів; тепер вона взялася за мідій. Устриця міцно приростає до грунту не за допомогою біссуса, а безпосередньо однієї із стулок за допомогою ізвестковістого наросту, що виділяється мантією у ноги молюска. Живе довго - до 30 років. Чорноморська устриця - живородящий молюск: розвиток її личинок проходить у внутрімантійной порожнини і устрична молодь потрапляє «в море» вже через 10 днів. Півмісяця «устрята» знаходяться в товщі води і харчуються дрібними частками планктону, потім прикріплюються до відповідної основі і ведуть уже прикріплений спосіб життя. Раковина устриці досить товстостінна і не має зубів.
Промисловий вважалася устриця, раковина якої досягла розміру в 6 см. Устриці водяться тільки в теплих морях, смачні, корисні і мають горбисту неправильних обрисів раковину до 12 см завдовжки. А скільки їх було! І на Чорному морі вживали, і в Петербург вивозили:
«... устриці прийшли, про радість!
Поспішає ненажерливість младость Вкушати з раковин морських самітницею жирних і живих,
Злегка окроплених лимоном. »
А. С. Пушкін
Промисел устриць нині в Чорному морі заборонено, так воно і зрозуміло - ловити то нікого ...
На кавказькому узбережжі в багатьох місцях берег складний корінними породами - аргілітами, мергелями, пісковиками, вапняками. Є молюски, які пристосувалися точити камінь і влаштовувати в ньому для себе «норки», захищаючись таким чином від ворогів. Їх так і називають - камнеточци. Найпоширеніший серед них - молюск фолас або морський фінік. Раковина його дійсно нагадує плід фінікової пальми, виростає до 7 см в довжину і має зовні зазубрені ребра, які допомагають свердлити камінь. Більш міцні породи - вапняки - освоює інший камнеточец - петриколи, який для полегшення роботи виділяє ще й кислоту. Але в межах міста бетон їм «не взяти», тому, незважаючи на зовнішню захищеність від тієї ж рапани, камнеточцев стає все менше.
Більшість видів двостулкових молюсків все ж вважають за краще жити в піску і особливо численні в районі мису Залізний Ріг, в Анапі і всюди, де є піщані пляжі. Хоча трапляються і в Сочі, але все рідше. Це кардиум або сердцевідка, гребінці, мія, арка, донакс, тапес, венус, телліна, мактр, солоні. Опукла двостулкова раковина сердцевідка в профіль дійсно нагадує серце. А гребінці (латинська назва Пектен) - їх віялоподібні стулки прикрашені «вушками» - вміють «літати» над дном, ляскаючи стулками. Цікаво, що по краях мантії гребінця розташовані до 50 крихітних зелених очок - невже вони бачать. Колір раковин може бути найвишуканішим - лимонно-жовтим, помаранчевим, рожевим, білим, ліловим, чорним. Строката розсип раковин гребінця на березі радувала б очей, але живих гребінців вже майже не знаходять - як і устриць, їх доїдає рапана. Гребінець їстівний і в великих кількостях видобувається (там він набагато більший чорноморського) на Далекому Сході - в океані вижити легше.
Молюск мія з великої до 10 см раковиною - вселенец з Атлантики (з 1960-го року); однак, тепер вона віддає перевагу менш солоні води Азовського моря. Чого не скажеш про інше переселенців - молюсків арка або скафарка - вона завезена в ці ж роки з Індокитаю. Арка добре пристосувалася до життя в Чорному морі, розмножилася. Її великі з радіальними ребрами жовтувато-білі раковини найчастіше зустрічаються зараз на сочинському на пляжі. Їх легко впізнати - у арки замок у вигляді рівного ряду зубів - вона рядозубая, тоді як, для порівняння, у устриці зубів немає взагалі - вона беззуба. Рід арки живе на Землі давно - майже 160 мільйонів років, це древній, примітивний молюск, і форма її прямого замку - перша ознака давнини. Арка - любитель оселитися в чужій квартирі, наприклад, в нірці загиблого свердлячого молюска.
Гладкі, подовжені, невеликі, фарфороподобние стулки донакса часто після загибелі молюска залишаються скріпленими в замку, від цього походять на крила метелика (всередині вони часто бувають бузковими): так їх море - у вигляді метеликів - і викидає на берег.
Округлі стулки тапеса і Венус прикрашені дрібними концентричними ребрами, причому раковини Венус бувають досить строкатими. Схожі за формою раковини мактр мають глянцеву поверхню. Дрібну телліну легко дізнатися по просвітчастим ніжно-рожевим раковинки.
Іноді на пляжах трапляються екзотичного виду довгі раковини молюска солоні або морського живця. Цей двостулковий молюск здатний зариватися в пісок на метрову глибину! Не можна не сказати і про прісноводому родича морських молюсків, що живе в кубанських ставках - молюсків Уніо, з великих з перламутром раковин якого, поряд з мідією, сочинські ювеліри свого часу робили гарні вставки для прикрас.
Море нерідко викидає на берег шматки деревини, абсолютно сточені, схоже, якимось хробаком. Так воно і є - це робота корабельного хробака або тередо, який насправді, однак, зовсім не хробак, а двостулковий молюск. Своєю раковинкою, зміненій самою природою в свердло, тередо свердлить дерево, їсть його і живе в ньому, виростаючи до 25 см в довжину! Свого часу корабельний черв'як - це прокляття морів - наносив колосального збитку дерев'яних суден, буквально з'їдаючи їх, що змусило мореплавців оббивати днища суден листовою міддю, або просочувати дерево отруйними для шкідливого молюска речовинами.
Незважаючи на спорідненість, черевоногі молюски в корені відрізняються від своїх двостулкових побратимів-вегетаріанців. По-перше, більшість з них (але не всі!) Хижаки й не проти закусити всім, що попадається їстівного на шляху. Вони ведуть набагато більш активний спосіб життя. По-друге, раковина черевоногих молюсків як би згорнута в спадну (не плоскі!) Улітковідную спіраль. На відміну від двустворок, і раковина, і тіло у черевоногих асиметричні. У них є добре розвинена нога, за допомогою якої тварини пересуваються, а також явно виражена голова з органами почуттів. Як і двустворки, раковина черевоногих молюска будується з речовини, що виділяється особливим органом - мантією. Їжу черевоногі подрібнюють за допомогою особливої терки - Радул. Це хітинова стрічка з численними зубцями, що діє як рашпіль. Устя раковини, наприклад, у рапани, нерідко закривається особливою роговий кришечкою.
Брюхоногие - єдиний клас молюсків, пристосувався жити не тільки в солоній морській, але і в прісній воді, і навіть на суші. Для порівняння, головоногі молюски можуть існувати виключно в морській воді нормальної солоності, тобто близько 35% про (% о - проміле, тобто кількість грам солей на 1 кг води). Тому в Чорному морі немає восьминогів, сепій, кальмарів, каракатиць, наутилусов - його середня солоність знижена і зараз становить близько 18% о. Ці молюски не переносять опріснення морської води.
Найвідоміший наш черевоногих молюск це, звичайно, рапана. Видова назва - рапана Веноза, він має велику (до 15 см) красиву раковіну- равлика, улюблений сувенір всіх відпочиваючих на Чорному морі. Якщо прикласти до вуха велику раковину рапани, то можна почути «голос моря», що нагадує шум прибою, - так резонує раковина, посилюючи тихі шуми.
Рапана - не корінний житель Чорного моря. У 40-х роках минулого століття молюск «в'їхав» до нас на днище одного з судів з Японського моря, де був широко поширений, і з тих пір незаконним і небажаною вселенців проживає в Чорному морі. Він проник і в Мармурове море, пристосувався до будь-якого грунту. Кладка ікри рапани нагадує прозорі, іноді з бузковим або рожевим відтінком, такі собі фрагменти «квітки хризантеми», що складаються як би з дрібних склеєних поліетиленових трубочок: в кожної трубочки - ікринки. Кладки іноді викидає море, прикріпленими до водоростей, уламків деревини, раковин самої рапани, а значить кладка личинок може подорожувати і на днище корабля по всьому світу і може «зійти» у вигляді личинок в будь-яких придатних для її життя умовах. А рапана виявилася дуже живучим молюском.
Будучи активним донним хижаком, рапана почала знищувати наші делікатеси: устриць, мідій, гребінців, живців та інших двустворок. Рапана просвердлює раковину мідії або гребінця своєї теркою-радулой, виділяє отруйну слиз, яка паралізує м'язи молюска, і, або випиває напівпереварене вміст як консерву, або виїдає відкрилася раковину. Потім приймається за наступну жертву. Сама рапана також їстівна - з неї можна приготувати смачний суп або плов. М'ясо рапани нагадує за смаком осетрину і містить до 20% білка, мікроелементи, вітаміни. Уже згаданий ЮжморНІІ навіть розробив свого часу консерви «Рапана в соусі« Сніжана »,« Рапана в томатно-масляної заливці »...
Попит на м'ясо рапани росте і видобуток її росте: за один робочий день аквалангіст може зібрати до 300 кг цих молюсків; в справу йде і м'ясо, і раковини. Однак, незважаючи на вилов рапани майже в напівпромислових масштабах, наприклад, біля берегів Болгарії на експортне «м'ясо» (японці дуже його люблять), незважаючи на видобуток красивих раковин на сувеніри, кількість рапани в море зростає. Правда, останнім часом вона дрібніє.
На сочинських пляжах зараз частіше можна знайти тільки раковини двостулкових арки і молодих рапан, причому останні просвердленими і, мабуть, спустошеними побратимами-рапанами. У Чорному морі біля рапани немає серйозних ворогів. На батьківщині її поїдають морські зірки, яких немає в Чорному морі через його невисокою солоності, і там розміри раковин рапани не перевищують 3-4 см в довжину. Тому цей черевоногих вселенец став справжнім бичем для молюсків Чорного моря, практично знищивши поголів'я устриць, мідій, гребінців. І прогнози, на жаль, невтішні.
Майже зникла з поля зору гіббула - її гарні строкаті відливають перламутром раковинки розміром близько 1,5 см раніше часто знаходили в пляжному гравії. Гіббула харчується, зіскрібаючи тонку плівку мікроорганізмів з поверхні скель, валунів, водоростей. Раковини гіббули облюбував інший маленький рак-відлюдник - клібанарії.
На гілочках бурих водоростей можна іноді знайти зовсім вже дрібні плоскі коричнево-жовті раковинки з ласкавою назвою нана - крихта.
Або схожі на рисові зерна раковинки ріссоа і гідробіі. Або витончено-смугасті різноколірні раковинки Трікол - трёхцветкі. Середні розміри цих міні-молюсків зазвичай не більше 0,5 см.
Серед раковин черевоногих молюсків є й екзотичні, що заслужили відповідні народні назви: морське блюдечко пателло і китайська капелюшок каліптрея. Їх розміри не перевищують 4 см і вони зовсім не схожі на равликів, так як їх раковини не мають завитків і виглядають збоку як конус. Але в іншому будова їх м'якого тіла повністю відповідає будові тіла черевоногих молюска. Незважаючи на зовнішню схожість форми раковини, живуть ці молюски на різних грунтах: пателло воліє камені, а каліптрея - пісок. У першому випадку молюск здатний намертво присмоктатися до каменя і таким чином захистити себе від ворогів і прибою, а в другому випадку широка капелюшок-раковина не дає каліптра провалитися в пісок.
Про пателло - морському блюдечку - потрібно сказати окремо. Молюски цього роду живуть на Землі дуже давно - майже 400 мільйонів років, скам'янілі раковини їхніх предків знаходять навіть в палеозої - в силурійських відкладеннях. Еволюція наділила пателло цікавою особливістю: на ранніх стадіях
розвитку молюска раковина його спірально загорнута, як і у інших черевоногих; але в міру зростання вона стає конусом, і, нарешті, спірально загорнута верхівка відпадає за непотрібністю.
Звичайно, короткий перелік особливостей чорноморських молюсків не вичерпує всього різноманіття цього типу тварин, але дає уявлення про багатство фауни Чорного моря і відбуваються в ньому зміни.
Галина Кузьмінська,
кандидат географічних наук
Надія Діденко