Яйця змішуємо з теплим молоком за допомогою міксера. Додаємо цукор, соду і 1/4 ч. Ложки солі. Знову ретельно все перемішуємо. Невеликими порціями всипаємо борошно і розмішуємо тісто до однорідності. Вливаємо лимонний сік і гарненько все перемішуємо. Сковороду добре розігріваємо і змащуємо рослинним маслом. Випікаємо на сковороді тонкі млинці до світло-золотистого кольору. Гриби миємо і при необхідності чистимо. Порізати їх невеликими кубиками. Цибулю чистимо дрібно порізати. Розігріваємо в сковороді рослинне масло. Викладаємо в сковороду цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. Додаємо гриби і пожарим все до готовності, періодично помішуючи. Сир натираємо на тертці. Картопля моєму і чистимо. Розрізаємо кожну картоплину на чотири частини і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Зараз відвар зливаємо, а картопля розминаємо в пюре. Додаємо вершкове масло і гарненько перемішуємо. Змішуємо картопляне пюре з грибами і сиром. Солимо, перчимо і знову все перемішуємо. На кожен млинець викладаємо приблизно по 2 ст. ложки приготованої начинки. Сварачіваем млинці конвертиком. У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо в сковороду млинці і обсмажуємо їх до рум'яного кольору з обох сторін. Готові млинці з картоплею та грибами перед подачею на стіл можна поливаємо сметаною. Смачного!
Фотографії рецепта "Млинці з картоплею та грибами"