Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Як приготувати ікру карася?
Млинці - улюблене блюдо російської кухні. Тісто просте, а смак такий, що від випечених млинців неможливо відірватися. Їх їдять просто так, зі сметаною, з вершковим або рослинним маслом. Фарширують, роблять з них млинцевий пиріг - млинниць зі всілякими добавками.
З чим тільки не печуть російські млинці! В тому числі, з ікрою річкової риби. Гарні млинці з ікри карася у вигляді млинців, нафаршированих ікрою. Не менш смачні млинці з пріпёком, коли ікра додається прямо в тісто.
Як очистити ікру карася від плівки
Приготування будь-якої страви з ікри карася починається з очищення ікри.
Перший етап - промивання холодною водою, під час якої видаляється слиз і кров з ікряних мішечків.
Другий етап - вивільнення ікри з обволакивающих її природних оболонок.
Третій етап - промивання, під час якої залишки плівки змиваються водою.
Четвертий етап - віджимання залишків води. Ікру підвішують в марлевому мішечку до повного витікання рідини.
Як очистити ікру карася від плівки?
- Міксером з найбільш підходящими насадками. Їх опускають в чашку з ікрою і прокручують на малих обертах. Ікряние оболонки накручуються на насадки міксера.
- Протиранням через сітку з відповідними осередками, крізь які ікринки прослизають, а плівка залишається над сіткою. Для протирання використовують друшляк і сито, тертку з отворами без зазубрин.
- Окропом. Ікру заливають окропом і тримають 3 хвилини, помішуючи. Оболонки скручуються і згодом змиваються при зливі води.
- Звичайної виделкою або сучкуватої гілочкою. Її опускають в ікру, прокручують. Плівки на неї намотуються, ікринки вивільняються.
Після очищення ікри карася від плівки і промивання продукт готовий до кулінарній обробці.
Як приготувати ікру карася у вигляді млинців
Два варіанти: або ікру додати прямо в тісто, або в фарш для начинки млинчиків.
Загальні примітки до всіх рецептами, в яких свіжа ікра карася додається в тісто:
- Для випічки млинців підійде практично будь-який рецепт приготування оладок - икряников. Тісто потрібно зробити трохи рідині, додавши кілька ложок молока або кип'яченої води.
- Краще випікати на сковороді невеликого діаметру, щоб млинці з ікри карася легше переверталися і не ламалися.
- Масло в тісто не завжди додають, але сковороду перед випічкою кожного млинчика обов'язково змащують олією, щоб млинець легше знімався.
- Соду можна додавати або обійтися без неї. Вона надає пишність і знижує ікорний запах і присмак, але робить млинці товщі.
- Надмірна кількість борошна робить млинці щільними, погіршує смак.
Кілька простих рецептів для випічки:
Фаршировані млинчики з ікри карася
Найпростіший варіант - зробити млинці, фаршировані ікрою карася. Цей спосіб врятує ситуацію, коли ікри мало, а їдців багато. Випікають будь пісні млинці, потім в них загортають ікорний фарш. Млинці укладають на розігріту сковороду і злегка обсмажують з двох сторін на вершковому або рослинному маслі.
Начинку приготувати так: дрібно шинку цибулина, обсмажується до рум'яного відтінку. До цибулі додають ікру, солять, всипають половину чайної ложки чорного перцю, смажать до готовності. Охолоджують, начиняють млинці, обсмажують. При обсмажуванні вони стають більш соковитими і смачними. Їдять гарячими, але в холодному вигляді блюдо теж приємно на смак.
Млинці з ікри карася з молоком
На 400 г ікри знадобиться:
- Яйце - 1-2 шт.
- Молоко - 1/2 склянки
- Борошно - 6-7 ст. ложок
- Сода - 1/2 ч. Ложки
- Сіль за смаком
Ікру викладають в чашку для замісу тіста, вливають молоко, додають збите яйце, гашене соду, сіль. Збивають до однорідної консистенції, повільно підсипаючи борошно.
Великою ложкою тісто тонким шаром викладають на розігріту сковороду, при необхідності розрівнюють поверхню. Обсмажують на олії з обох боків до рум'янцю.
Млинці з ікри карася з цибулею
На 300 г ікри знадобиться:
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Борошно - 4 ст. л.
- Часник - 1 часточка
- Сіль, перець - за смаком
- Сода - третина чайної ложки
Блендером змішують всі інгредієнти: ікру, яйця, цибуля, часник, сіль, перець, соду. Потроху підсипають борошно і продовжують збивати.
Тісто виходить однорідним, добре пропікається при обсмажуванні млинчиків. Сковороду обов'язково змащують олією. Краще при смаженні прикривати кришкою.
Млинці з ікри карася з морквою
На 300 г ікри знадобиться:
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Борошно - 1-2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
Цибулю і моркву попередньо натирають на дрібній тертці. Всі компоненти ретельно перемішують або збивають. Ікряну масу викладають на сковороду тонким шаром і обсмажують з обох боків на олії.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.