Дивовижно смачний тортик в пісному меню! Пропоную прикрасити пісний стіл цим млинцевим закусочним тортом. Ніжні млинці готуються повністю на воді. Тортик містить три різні начинки, які перегукуються між собою тонкою пікантною ноткою перцю і селери. А зерна граната не тільки прикрашають тортик, а й гармонійно доповнюють смак. Подавати з зеленню.
Інгредієнти для Млинцевий закусочний торт
Млинцевий закусочний торт рецепт
Пісні млинці на воді готуються не дуже просто. Але не варто лякатися. Тут працює принцип, що краще цукру покласти менше, ніж більше. Тому що від надлишку цукру краю можуть рум'янитися раніше, ніж серединка, і обгоріти. Піч такі млинці слід на слабкому вогні. А перевертати, підрізаючи по колу і піддягаючи край лопаткою. Готовий млинець відстає від сковороди, неготовий сомнется. Готуємо тісто для млинців. Вольем воду і масло в чашу блендера, додамо просіяне з содою борошно, цукор, сіль. Збиваємо віночком до однорідного стану, щоб не було грудочок. Тісто має вийти як рідка сметана. На розпечену сковороду влити трохи олії, 1ст наливаємо тісто і смажимо по 1-1,5 хвилини з кожного боку, дотримуючись рад. Складемо стопкою на блюді.
Підготовка начинок. Попередньо вимиємо і відварити в киплячій воді селеру (можна для прискорення процесу варіння розрізати головку селери на чверті). Остудити на блюді і почистимо. Картопля вимиємо, опустимо в киплячу воду і зваримо до готовності. Воду злити, картоплю остудити і почистимо. Почистимо необхідну кількість цибулі та моркви. Зваримо необхідну кількість рису. Я варила 3 ст.л. круглозернистого рису в склянці води до випаровування рідини на слабкому вогні. Рис може бути не до кінця готовий, він ще пройде теплову обробку і буде готовий. 1. Шпинатна начинка. У розігрітій олії обсмажити дрібно нарізану цибулину, викладемо заморожені брикети шпинату і будемо гасити на середньому вогні. Додамо рис, дрібно тертий селера 1/4 шт. сіль і перець за смаком. Накриємо кришкою і будемо продовжувати гасити 3-5 хвилин. Спробуємо на смак, якщо готовий рис і смак задовільний, викладемо шпинатну наінку в тарілку і остудити. 2. Морквяна начинка. Морква натремо на дрібній тертці і обсмажити в розігрітій олії 3 хвилини. Додамо 1/4 шт. дрібно тертого відвареного селери, накриємо кришкою і будемо гасити до готовності моркви на малому вогні. Окремо обсмажити нарізану дрібно цибулину, додамо її до моркви. Посолити і поперчити за смаком, перемішати. Можна додати сушений томат 1ч.л. Начинка готова. Викладемо в тарілку і остудити. 3. Картопляна начинка. Зварений в мундирі і охолоджений картопля натер на середній тертці разом з готовим селерою 1/4 шт. Додамо обсмажений до золотистого кольору цибулю, сіль і перець за смаком. Можна додати дрібку меленого коріандру. Перемішаємо. Начинка готова.