Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл в якості ситного десерту. Навіть самі розпещені цінителі традиційних солодких десертів будуть в повному захваті від гармонійного поєднання продуктів і позитивно оцінять це блюдо.
Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в абсолютно звичайний раціон застілля.
Час приготування - 1 година.
Час підготовки інгредієнтів - 40 хвилин.
Після приготування ви отримаєте - 10 порцій по 150 гр.
Харчова цінність на 100 грам:
- Курячі жовтки - 5 штук.
- Молоко (2.5%) - 200 мілілітрів.
- Фільтрована вода - 200 мілілітрів.
- Сіль - 1/3 столової ложки.
- Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
- Борошно вищого сорту - 200 грам.
- Рослинна олія в тісто - 50 мілілітрів.
- Рослинна олія - для змащування дека.
- Білки - 5 штук.
- Цукор - 200 гр.
- Ванілін - 5 гр.
- Лимонна кислота - 1 грам (1 щіпка).
- Вода - 50 мл.
- Сироп від малинового варення - 1 столова ложка.
- Шоколад - 40 гр.
- Готуємо просте домашнє млинцеве тісто. Попередньо промиті яйця розбиваємо в ємну тару. Яєчні жовтки складаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх в холодильник на деякий час.
У жовтки насипаємо сіль, цукор за вищевказаною нормою, далі за допомогою металевої збивачки перемішуємо їх до формування пінної маси.
До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу воду і рослинну олію. Збиваємо таким же чином до пишної пінної маси.
Висипаємо пшеничне борошно кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дана дія проробляємо для того, щоб в тесті було багато повітряних бульбашок завдяки цьому спечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.
Суху сковороду змащуємо рослинним маслом і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці масло розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи по всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотисто рум'яної скоринки.
В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, після ділимо фрукт на три частини й нарізаємо шматочками.
Беремо млинець, начиняє його бананами і загортаємо в трубочку. З рештою млинцями чинимо таким же способом.
Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску фарфорову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться, на покроковому фото.
Решта трубочки також складаємо на тарілку і нарізаємо. Загорнуті млинцеві рулети для домашнього торта отставляем в сторону на час.
Зараз перейдемо до приготування білкового крему. У каструлю наливаємо 50 мілілітрів фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.
Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, після зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до маленьких повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Киплячий цукровий сироп знімаємо з палаючої конфорки, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолов.
Дістаємо охолоджені білки яєчні з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо кислоту лимонну. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густої консистенції.
Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'яченої цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і крем білковий готовий, у нього повинен бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.
Щоб максимально прикрасити торт натираємо на тертці шоколад гіркий або молочний.
Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо кремом білковим і викладаємо інші трубочки.
Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадної посипкою, якщо під рукою є фрукти, то їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинцевий торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.
Схожі статті
