Млинці - традиційне блюдо російської кухні. У кожної господині є фірмовий рецепт приготування цих смачних тонких золотистих коржів. І подаються вони з різними добавками: з медом, з ікрою, зі сметаною, з варенням. Млинці фарширують сиром, м'ясом, грибами, і виходить ситно і смачно. А ще млинці використовують для приготування салатів.
Млинці - традиційне блюдо російської кухні. У кожної господині є фірмовий рецепт приготування цих смачних тонких золотистих коржів. І подаються вони з різними добавками: з медом, з ікрою, зі сметаною, з варенням. Млинці фарширують сиром, м'ясом, грибами, і виходить ситно і смачно. А ще млинці використовують для приготування салатів.
Млинцеві салати готують з м'ясом, вареним або копченим, з ковбасою різних видів, з овочами або з консервованою рибою. Кожен варіант виходить по-своєму оригінальним і смачним. Завдяки тому що млинці відмінно поєднуються з безліччю продуктів, компоненти в салатах можна змінювати в залежності від уподобань господині.
Млинці для салату
В якості основи в млинцевий салат потрібні млинці. Їх можна напекти за звичним рецептом або купити готові в магазині. Для порції млинцевого салату потрібно 4-5 млинців.
Якщо немає часу замішувати тісто, то можна приготувати спрощений варіант:
Всі інгредієнти збити віночком і посмажити тісто на розігрітій сковороді, змащеній олією.
Можна приготувати млинці для салату і зовсім без молока. Для цього потрібно збити 4-5 яєць, посолити. Сковороду розігріти і змастити маслом, як для звичайних млинців. Ополоником влити невелику кількість тіста на сковороду, повертаючи акуратно, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні. Коли одна сторона буде готова - перевернути. З цієї кількості продуктів вийде близько 5 балонів, яких цілком вистачить на салат для сімейної вечері або на невелику компанію.
Якщо в салат потрібно порізати млинці, то буде швидше скласти їх разом, згорнути трубочкою і порізати. Це займе зовсім небагато часу.
Млинці добре поєднуються з різними продуктами, тому і салати з них можна готувати по-різному.
Ковбасний салат з млинцями
Млинцевий салат з ковбасою можна готувати з різних сортів ковбасних виробів, і кожен раз буде виходити новий смак:
Для початку потрібно замаринувати цибулю. Його ріжуть тонкими півкільцями і заливають столовим оцтом. Якщо немає готового, можна розвести оцтову кислоту в воді в пропорціях, зазначених на етикетці. Залишити маринуватися хвилин на 20. Цей нехитрий прийом витягне з лука гіркоту і додасть йому легку кислинку. З готового лука злити воду і злегка обсушити.
Млинці нарізати смужками.
Салат млинцевий з ковбасою дуже смачний і поживний, а головне - готується швидко і просто.
Овочевий салат з млинцями
Якщо доповнити млинцевий салат, рецепт якого описаний вище овочами, то салат заграє новими свіжими смаковими фарбами:
Приготування займе зовсім небагато часу. Всі інгредієнти краще порізати однаковими шматочками: соломкою або кубиками:
Теплий млинцевий салат
Салат млинцевий з шинкою можна подати в теплому вигляді. Він ситний і смачний і може служити головним блюдом сімейної вечері, а не додатковим:
Приготування не складно:
Такий простий салатик стане швидким вечерею на швидку руку.
Торт-салат із млинців
До святкового столу можна подати млинцевий салат з куркою, рецепт якого наведений нижче. Крім приголомшливого смаку, він ще і подається оригінально.
Таке блюдо точно не залишиться непоміченим гостями:
- Філе куряче - 1 шт;
- Млинці - 10 шт;
- Печериці - 300 г;
- Зелена цибуля - кілька стебел;
- Часник - 2 зубчики;
- Помідори - 2 шт;
Приготування потребують деякого часу, але результат того вартий. Всі продукти слід різати дуже тонкими пластинками:
1 шар - млинець, змащений «кремом».
2 шар млинець з викладеними на нього помідорами.
3 сой млинець з куркою і грибами.
4 шар млинець з морквою і цибулею.
5 шар - млинець з «кремом».
Так повторювати, поки млинці не закінчаться.
Верх змастити «кремом» і прикрасити за смаком.
Літній млинцевий салат
Влітку в спеку так не хочеться їсти складні страви, хочеться чогось легкого та поживного. Млинцевий салат з літніми овочами - це якраз те, що потрібно в спеку:
- Листя салату;
- Відварене м'ясо або ковбаса - 200 г.
Як приготувати млинцевий салат, описано нижче:
простий салатик
Дуже хороша в млинцевому салаті копчена курка. Вона надає пікантний смак. Такий варіант можна подати і в якості закуски до пінного напою:
Млинцевий салат з копченою куркою, рецепт і послідовність приготування:
При бажанні в блюдо можна додати ковбасний або копчений сир, а для соковитості зелений горошок.
Кілька ідей в кулінарну скарбничку
Млинцевий салат може стати паличкою-виручалочкою для господині на будь-яке свято і в будній день. Ситний і смачний млинцевий салат з куркою готується за кілька хвилин і не залишає байдужим нікого.
Не менш хороший і приготований салат з консервованим тунцем. У рецепті замість курячого м'яса використовується тунець.
А млинцевий салат з копченою ковбасою стане подарунком чоловікам. Для його приготування можна використовувати мисливські ковбаски, дрібно порізані і овоч для соковитості. Кожен варіант оригінальний і смачний по-своєму, і кожна господиня може додавати свої секретні інгредієнти, щоб вийшов оригінальний салат для будь-якого свята.
Щоб салат красиво виглядав на столі, слід все компоненти різати однаковими шматочками.
Прикрашати салати можна на свій розсуд. Наприклад, один млинець можна залишити для оформлення. Згорнути його в трубочку і порізати, викласти колечка поверх готового салату.