В Ізраїлі вирощування овочів стало мистецтвом. Воно засноване на використанні гібридного насіння, добрива поєднаного з поливом, вибір матеріалів для покриття теплиці. розроблених спеціально для даного виду рослин і застосування прогресивних систем обробки та зберігання зібраного врожаю.
Через великого розмаїття кліматичних і топографічних умов країни, застосовуються різні технології і методи вирощування овочів, що включають крапельне зрошення, теплиці з системами управління кліматом і спосіб вирощування в малооб'ємному штучному субстраті. Малооб'ємна технологія допускає більше можливостей управління зрошенням і дозріванням. Так наприклад, томати, вирощувані у відкритому грунті, досягають врожайності аж до 80 тонн з гектара, середня врожайність в теплицях за умови керованого клімату: 200-300 тонн. Максимальна врожайність досягає 500 тонн.
Овочі складають близько 17 відсотків загального ізраїльського сільськогосподарського виробництва. В Ізраїлі виведено велику кількість нових сортів і гібридів, які мають великий попит у багатьох країнах світу. Багато сортів особливо підходять для вирощування в закритому грунті і в країнах з жарким кліматом.
Виробництво розсади в Ізраїлі - це окрема дуже потужна галузь. Переважна частина всіх посадок овочів, зеленних, квітів та інших рослин, проводиться тільки розсадним методом. Ця галузь сільгоспвиробництва більше відповідає промисловому, ніж сільськогосподарському виробництву. Вся розсада вирощується в касетах, що дозволяє отримати її приживлюваність при посадці у відкритий або захищений грунт, практично стовідсотковою. Коренева система з грудочкою субстрату, зберігає коріння без пошкоджень при транспортуванні і посадці. Така технологія, дозволяє використовувати високоякісні гібридні насіння, так як практично з кожного насіння виростає рослина і собівартість посадкового матеріалу не надто висока, незважаючи на високу вартість гібридного насіння. Виробництво майже повністю автоматизовано. Вирощувані в спеціалізованих теплицях розсада і саджанці, так само експортуються в багато країн. На все насіння і садивний матеріал поширюються дуже високі вимоги щодо якості.
Ізраїльський квітковий сектор - дуже продуктивний і високодоходен. Основний асортимент (понад 200 сортів) включає троянди, гвоздики, гипсофилу, солидаго, гербери, анемони, лимонник і декоративні рослини. Близько 50 відсотків усієї квіткової продукції вирощується в передових, автоматизованих теплицях, а приблизно 12 відсотків вирощено під сіткою.
Сучасна теплиця дозволяє повністю управляти більшістю технологічних параметрів. Результатом є значне збільшення виробництва продукції. Ізраїльські фермери в середньому вирощують до 3 мільйонів троянд з гектара теплиць за сезон. І приблизно 300 тонн томатів з гектар за сезон, що в чотири рази, більше, ніж на відкритому грунті.
Ще однією новинкою є фітомоніторинг - комплексна діагностика стану рослин. І тут також, як і в розвитку інших технологічних напрямків, Ізраїль є безсумнівним лідером. Фітомоніторинг - безпосередній і безперервний контроль процесу росту рослин, спрямований на вдосконалення керованих факторів врожайності. Фітомоніторинг дозволяє скоротити використання природних ресурсів і забезпечити тим самим охорону навколишнього середовища.
Очікується, що в найближчі десятиліття використання фітомоніторингу повністю змінить підхід рослинників до своєї роботи.
Святковий стіл на Песах для «чайників»
Їсти подано: в Тель-Авіві відкрився Фестиваль їжі