Магазини самообслуговування, безумовно, стали невіддільною частиною життя сучасного обивателя, і багатьом здається, що на їхньому тлі торгівля з прилавка перетворилася на анахронізм. Сміємо Вас запевнити, що не всі фахівці ринку споживання погодяться з такою думкою. Зростання прибутку при переході в формат самообслуговування обумовлюється скороченням витрат і збільшенням товарообігу приблизно на 35%. Самообслуговування приваблює покупців можливістю вільно взяти товар з торгової вітрини, помацати його руками і розглянути поблизу, самостійно відібрати найбільш якісну одиницю, а також уникнути черг в касовій зоні. Система самообслуговування дає магазину можливість скоротити витрати на персонал.
Однак, незважаючи на очевидні докази на користь самообслуговування, в ряді випадків система торгівлі в результаті модернізації дає результат, зворотний очікуваному. Пильна розгляд системи самообслуговування дозволяє відкрити неозброєному оку підводні камені. Почнемо з того, що скорочення витрат передує закупівля нового сучасного обладнання для магазину, що вимагає чималих капітальних вкладень. Якщо товарообіг магазину відрізняється невеликим об'ємом, то вкладення можуть просто не окупити себе, або будуть окупатися протягом тривалого терміну. В такому випадку доцільно зберегти традиційні торговельні прилавки.
Звичайно, будь-які складні завдання при бажанні можна вирішити. Проте, фахівці сходяться на думці, що система продажів з торгового прилавку буде ще довго жити, в мережевих магазинах включно. Справа в тому, що самообслуговування аж ніяк не універсально і може застосовуватися далеко не для кожного типу торгових підприємств і товарів (наприклад, для м'яса або тортів). Ряд продукції вимагає дбайливого звернення або ж консультації професійного продавця. З цієї причини навіть у великих супермаркетах в таких відділах, як кулінарний, кондитерський, м'ясний, рибний, доводиться використовувати торгові прилавки.
Крім спеціалізованих магазинів (кавових і чайних лавок і т.д.) самообслуговування збитково для малого формату (для магазинів площею менше 100 м2). Найчастіше малий формат представлений магазинчиками, в які жителі ближніх будинків щодня приходять за продуктами. Невелике торгове підприємства фізично не в змозі вмістити і обслужити більший потік покупців. Якщо ж Ви бажаєте розширити горизонти свого бізнесу, то існують варіанти, альтернативні розширенню торгового залу і переходу на самообслуговування. Тим більше, що при цьому змінюється сама суть магазину, постійні покупці якого вже встигли звикнути до камерної затишній обстановці і регулярного спілкування зі знайомими продавцями. Наприклад, можна створити власну мережу затишних магазинчиків «біля будинку» або спеціалізованих торгових точок.
У перспективі форма використання торгових прилавків всередині мережі магазинів «біля будинку» може стати найбільш стійкою і успішно конкурувати в величезними супермаркетами. Що ж стосується спеціалізованих магазинів, то їх стійкість на ринку в першу чергу залежить від якості пропонованої продукції, можливості запропонувати по-справжньому унікальний штучний товар і умінні тримати марку.
Офіс - г. Киев ул. Радіо д. 24 стор. 1, оф. 606
Склад - МО, м Раменське. вул Червоноармійська д. 133
+7 (926) 949-95-72
+7 (926) 949-95-73
пн-пт з 9:00 до 18:00