Покрокова інструкція:
Величезне внутрішнє Охотське море на Далекому Сході буквально кишить цією рибою. Можна згадати ті часи, коли чудотворець «Горбі» відкрив це море для всіх. Хто там тільки не гріб цю дієтичну і корисну для всіх рибу. Забули навіть про своїх лососів на ГМП-комбікормі. Слава богу, що це тривало недовго. В Європі є поняття «м'ясо для гіпертоніків», це оленина. Є і риба з такими ж властивостями - це минтай. Я буду невпинно пропагувати страви з цієї чудової і недорогий риби. Візьмемо свіжу вакуумну заморозку минтая і відділимо пару шматочків. Їх необхідно повільно відтанути.
Обробка риби проста. У холодній воді трохи поскоблить мініатюрну, практично невидиму луску, розрізати черевце і видалити все зайве, плавники і кишки. Потім рибу необхідно нарізати на невеликі шматки. Видалення хребтів - це за бажанням. Якщо серед їдців є маленькі діти, то краще це зробити.
Візьмемо соєвий соус і проллємо шматочки риби. Їх потрібно добре вмочити в соус, щоб він рівномірно вбрався в рибу.
Посипаємо шматочки риби борошном і обвалюють їх у борошні з усіх боків.
Почистимо половинку великий цибулини, поріжемо її на великі часточки і додамо в лук соєвий соус.
Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо туди три столові ложки рослинної олії і розігріваємо його. Після цього акуратно викладаємо шматочки риби в борошні. Прожарюємо шматочки з двох, а якщо вийде, з трьох-чотирьох сторін. Це відбувається досить швидко. Потім розсовуємо шматки минтая по краях сковорідки і закладаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю зовсім недовго, буквально 2 хвилини. Минтай смажений з цибулею (класичний) готовий. Вимикаємо вогонь.
Пшоняна каша була заздалегідь зварена на воді з додаванням солі. Потім вона була заправлена смаженою цибулею і овочевими приправами. Запозичимо трохи у вегетаріанців їх їжі і використовуємо кашу як гарнір до смаженої риби. Це чудове смакове поєднання продуктів, яке гідно замінює приївся картопля або рис з рибою. Якщо готової каші немає, то її легко зварити за півгодини до початку приготування смаженої риби.
Поділитися посиланням на статтю