Мікробне число. Цей метод дозволяє враховувати тільки живі мікроорганізми. Мікробним числом називають кількість колоній, які виростають на мясопептонном агарі (МПА) при посіві 1 мл або 1 г субстрату і культивуванні при 37 ° С протягом 24- 48 год (або при 22 ° С 72 год).
При визначенні мікробного числа враховують в основному колонії аеробних метатрофних (сапрофітних) мезофільних мікробів, ісп
Сапрофітні мікроби - основні збудники псування харчових продуктів, тому при оцінці якості м'ясних і молочних продуктів визначають мікробне число.
Отже, по мікробному числу можна судити 0 санітарному стані грунту, води, повітря, харчових продуктів.
Мікробну забрудненість об'єкта виражають у вигляді титру або індексу.
Титр це найменша кількість досліджуваного субстрату, в якому виявлено мікроорганізм.
Індекс - кількість клітин шуканого мікроорганізму, який виявляється в певному обсязі досліджуваного субстрату, наприклад, у 1000 мл води, в 1 г грунту, в 1 г харчових продуктів.
Перерахунок титру в індекс і назад роблять у такий спосіб:
Величина мікробного обсіменіння досліджуваного об'єкта, певна будь-яким з вищенаведених методів, як правило, умовна, наближена. Невідповідність цих величин справжньому змісту мікробів в об'єкті пояснюється багатьма причинами, серед яких можна відзначити наступні: якість живильного середовища, рН середовища, наявність в досліджуваному субстраті шкідливо-діючих речовин, явище синергізму або, навпаки, антагонізму серед мікроорганізмів, що виростають на живильному середовищі; фазу розвитку мікробів, що знаходяться в досліджуваному субстраті, і т. д.
У зв'язку з викладеним вище титр або індекс прийнято виражати в округлених цифрах близько 10 або а абсолютних цифрах, наприклад, індекс дорівнює 10230 (10230 мікробів в 1000 мл води або в 1 г продукту. Цей вислів індексу в абсолютних цифрах можна уявити як -104) .
Тітраціонний посів (метод граничних розведень). Його застосовують при дослідженні об'єктів, мікрофлора яких порівняно однорідна. При цьому використовують середовища, найбільш придатні для розвитку переважаючих видів мікробів.
3. Дезінфекція: поняття, призначення, способи і методи. Дезінфікуючі засоби, їх характеристика і правила застосування. Дезінсекція та дератизація: поняття, призначення, методи, засоби
Дезінфекція - це комплекс заходів, спрямованих на знищення збудників інфекційних захворювань і руйнування токсинів на об'єктах зовнішнього середовища. Для її проведення зазвичай використовуються хімічні речовини, наприклад, формальдегід або гіпохлорит натрію. Дезінфекція зменшує кількість мікроорганізмів до прийнятного рівня, але цілком може їх і не знищити. Є одним з видів знезараження. Розрізняють профілактичну, поточну і заключну дезінфекцію:
· Профілактична - проводиться постійно, незалежно від епідемічної обстановки: миття рук, навколишніх предметів з використанням миючих засобів, що містять бактерицидні добавки.
· Поточна - проводиться біля ліжка хворого, в ізоляторах медичних пунктів, лікувальних установах з метою запобігання поширенню інфекційних захворювань за межі осередку.
· Заключна - проводиться після ізоляції, госпіталізації, одужання чи смерті хворого з метою звільнення епідемічного вогнища від збудників, розсіяних хворим.
1. Механічний - передбачає видалення зараженого шару грунту або пристрій настилів.
2. Фізичний - обробка лампами, які випромінюють ультрафіолет, кип'ятіння білизни, посуду, прибирального матеріалу, предметів догляду за хворими та ін. В основному застосовується при кишкових інфекціях.
3. Хімічний - полягає у знищенні хвороботворних мікроорганізмів і руйнування токсинів дезінфікуючими речовинами.
4. Комбінований - заснований на поєднанні декількох з перерахованих методів
5. Біологічний - заснований на антагоністичному дії між різними мікроорганізмами, дії засобів біологічної природи. застосовується на біологічних станціях, при очищенні стічних вод.
Дезінсекція - один з видів знезараження, що представляє собою знищення заражених комах за допомогою спеціальних хімічних засобів, шляхом впливу гарячої води з парою або за допомогою біологічних засобів (мікробів).
Під дезинсекцією також розуміється процедура знищення будь-яких комах, чиє сусідство з людиною вважається небажаним: мух, комарів, тарганів, мурах, молей, клопів і т. Д.
Дезінсекція - (від дез. І лат. Insectum - комаха), комплекс методів і засобів боротьби з членистоногими, що переносять інфекційні захворювання і такими, що завдають шкоди харчовим і сільськогосподарським продуктам і житлу людини.
Залежно від області проведення виділяють медичну. ветеринарну та сільськогосподарську дезінсекції
· Медична - спрямована на боротьбу з паразитують на людях і предметах їх побуту комахами, при цьому використовуються препарати для дезінсекції активно знищують вошей клопів і їм подібних.