Мідії не часто виявляються в моєму холодильнику, оскільки це не особливо дешевий в наших широтах продукт. Але іноді я все-таки їх готую і найчастіше це мідії у вершковому соусі. Нічого складного, але ж це і добре, оскільки завжди хочеться приготувати що-небудь отаке, не витративши при цьому багато сил і часу.
Загальний час готування - 15-20 хвилин
Активне час готування - 10 хвилин
Вартість - 3 $
Калорійність на 100 гр - 125 ккал
Кількість порцій - Приблизно 2 порції
Як приготувати мідії у вершковому соусі
Інгрeдіенти:
Мідії - 300 грам
Олія - 1-2 столових ложки
Вершки - 150 грам
Сіль за смаком
Помідор - 140 грам
Перець чорний - за смаком
Часник - 2 зубчики
Базилік - 1 чайна ложка
Сир твердий - за бажанням
Вага морепродуктів вказано для очищених і заморожених мідій.
Базилік мається на увазі сухий.
Вершки беру 33% жирності. Звичайно, можна взяти будь-які, але чим жирніше, тим смачніше. Хоча ... мені смачно і з тринадцяти процентними).
Про порції: якщо ви зібралися є ці мідії в соусі просто з білим хлібом, то це, звичайно ж, всього лише одна порція. Але якщо з гарніром, то сміливо одна порція перетворюється в дві.
Мідії розморозити, промити і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Зробити невеликий вогонь і смажити, помішуючи, пару-трійку хвилин, випарівая воду. Часник почистити і подрібнити. Помідор (у мене один, великого розміру) розрізати на половину і потерти на тертці. Таким чином, шкіра залишиться зверху і ви її спокійно викинете - вона нам не потрібна.
До наших мідій додаємо часник, тертий помідор, базилік і обсмажуємо ще хвилину.
Далі додаємо вершки, солимо, перчимо, пробуємо і регулюємо смак. Не закриваючи кришкою, на середньому вогні, тушкуємо все ще дві-три хвилини, до легкого загустіння вершків. Ось, по ідеї і все! Дуже швидко і просто. Ці мідії прекрасні зі спагеті або, як у мене, тальятелле. Мій син все це справа любить присипати зверху тертим сиром твердих сортів, тому я теж включила цей інгредієнт в список. До речі, з рисом це блюдо мені теж дуже подобається.
Приємного вам апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Ооооочень смачно. Живемо біля моря. Мідії готуємо часто (влітку самі в море їх збираємо, заморожуємо відварені). За цим рецептом готувала вперше-приголомшливий смак. На жирності вершків не економте. Чим жирніше-тим смачніше. Дякуємо.
Відповідь: Анна, спасибі за відгук! Свіжі мідії самі по собі - смакота :) А з вершковим соусом - ммммм :))))
Дуже швидко і смачно! Влітку саме те, роблю з 10 відсоток вершками і трохи присипають сиром. Поділюся другим рецептом такого плану - варити 5 хвилин коктейль з морепродуктів злити воду додати перець сіль сметану 15 відсотків і приправу орегано посипати пармезаном (або простим сиром) ВСЕ. Швидко, ситно і смачно!
Відповідь: Спасибо большое!
Журнал «Меню тижні. осінь »
