Мідії: як готувати заморожені мідії будинку дуже смачно. Міські жителі часто зустрічають мідії тільки в замороженому вигляді, так що готувати таких молюсків корисно навчитися кожному гурману. Незважаючи на деяку екзотичність страви, воно виходить смачним і корисним.
Мідії з давніх-давен відомі людям, як корисний і смачний продукт. Ці молюски складаються практично з одного білка, насиченого корисними мікроелементами і амінокислотами. Недарма вони здавна застосовуються в якості афродізіака, входячи до складу романтичної вечері. Рецепти приготування мідії залежать від того, в якому вигляді молюски потрапляють на кухню. Свіжі мідії їдять і сирими, але частіше запікають у вершково-часниковому соусі, прямо в панцирі. У продажу нерідко зустрічаються мідії без панцира заморожені, що ставить в тупик недосвідчених кулінарів, так як незрозуміло, як їх готувати. Однак часто виробники вже зробили і це, продаючи їх варено-морожених.
Приготування варено-морожених молюсків потрібно почати з розморожування продукту. Розморожувати очищені заморожені мідії краще на повітрі, не вдаючись до мікрохвильовки. Розморожені варені мідії можна прямо викладати на сковороду, на якій вже підсмажилися на оливковій олії до золотистого кольору овочі - цибулю, селеру і часник. Після викладення продуктів, в сковороду можна додати трохи білого сухого вина і сметани, після чого загасити суміш приблизно 5 хвилин. Цього достатньо для отримання смачного і корисного страви. Занадто довга жарка або варіння роблять м'ясо мідій жорстким.
Дуже зручно використовувати мідії для приготування смачного плову під час посту. Для цього молюски обсмажуються з цибулею, морквою і часником в казані, потім туди додається рис і спеції, все це заливається водою на два пальці вище рису і готується, поки рис не вбере в себе всю воду (хвилин 15-20). Після цього вогонь вимикається, в рис закопується ціла головка часнику, а казан накривається кришкою. Смачно приготувати очищені заморожені мідії зовсім нескладно, займає небагато часу, але дає можливість поїсти чудовий дієтичний продукт з користю для організму.