У природі мідь може зустрічатися як в чистому вигляді, так і як складова частина різних руд. Тисячоліття тому мідь виплавляли в мідних копальнях на Кіпрі, тому вважається, що назва міді - Cuprum - відбулося саме від назви острова Кіпр.
Для організму людини мідь входить в число найбільш важливих речовин, а також входить до числа незамінних мікроелементів. В організмі мідь накопичується в м'язах і кістках, крові та мозку, печінці та нирках. Тому при її нестачі в організмі порушується робота життєво важливих для людини органів.
Мідь бере активну участь в синтезі багатьох ферментів і білків, а також у процесах росту і подальшого розвитку тканин і клітин. Мідь є необхідним елементом для нормального ходу процесу кровотворення і повноцінної роботи імунної системи організму.
Без міді організм не зможе перетворювати залізо в гемоглобін, крім цього без міді не зможе в повній мірі використовуватися амінокислота тирозин, яка є одним з основних факторів, що відповідають за пігментацію волосся і шкіри.
Мідь забезпечує клітини речовинами, які необхідні їм для нормального обміну: мідь доставляє залізо з печінки, підтримує склад крові і нормальне функціонування і стан всіх тканин і органів. При нестачі міді залізо нікому буде транспортувати, в зв'язку з чим будуть утворюватися його поклади в печінці, що може мати серйозні наслідки.
Рекомендована добова доза міді для дорослих становить 2 мг.
джерела міді
До продуктів рослинного походження, що містить мідь, відносяться бобові, горіхи, злаки, овочі, ягоди і фрукти. Це пророщена пшениця, соя, спаржа. житній хліб, картопля. кріп.
Інші продукти тваринного походження, що містять мідь: сирий яєчний жовток, печінка, кисломолочні продукти, свіже м'ясо тварин, риба, морепродукти.
Мідь міститься також у питній воді - близько 1 мг на літр.
Недолік і надлишок міді
Брак в організмі міді може привести до розвитку анемії, затримки росту, втрати ваги, атрофії серцевого м'яза, накопичення холестерину, шкірних захворювань, остеопорозу, втрати волосся, частих інфекцій і стомлюваності.
Якщо нестача міді носить хронічний характер, може виникнути таке небезпечне захворювання як аневризма, яка характеризується випинанням і розширенням стінок великих кровоносних судин. На тлі цього виникає також варикоз, сивіє волосся, з'являються ранні зморшки.
Надлишок міді відноситься до вкрай рідкісним явищам, за винятком деяких захворювань, які провокують її накопичення в організмі.
Важливо! При нестачі міді слід обмежити, а краще повністю виключити вживання чорного чаю, не брати в великих кількостях препарати аскорбінової кислоти, цинку і заліза. Всі консультації з питань способу харчування і прийому препаратів повинні давати лікарі.