Вважається, що німці п'ють мало (у всякому разі, як би значно менше, ніж росіяни). Не будемо влаштовувати з цього питання ні геополітичну полеміку, ні екстремальні гонки на випивання.
Обмежимося тим, що Німеччина є дуже цікавою країною для дегустаційних подорожей. Німецькі національні традиції у виготовленні міцних алкогольних напоїв і вина заслуговують на увагу (і окремо потрібно запланувати для цього час) при відвідуванні всіх пам'яток і всіх туристичних центрів Німеччини.
Безумовно, усі знають відмінну якість і різноманітність німецького пива. Але це окрема тема, і може бути, занадто відома, щоб зупинятися на ній докладно на нашому проекті. В даному огляді ми познайомимося лише з горілками, настоянками, лікерами і винами Німеччини.
Виноробні регіони Німеччини, карта. Виноградники позначені зеленим кольором
Вина Німеччини. Основні виноробні регіони Німеччини
У Німеччині існує 13 основних виноробних регіонів, які, за винятком двох, зосереджені на заході і південному заході країни. Нижче дано короткий опис кожного регіону і вказані його відмінні вина.
ААР
Відкрий для себе Аар
Виноградники німецького "раю червоних вин" простягаються уздовж долини річки Аар, що впадає в Рейн на південь від Бонна. Від базальтових скель на заході до елегантних схилів на Бад Нойенаар-Аарвайлера розкинулися мальовничі тераси з виноградниками. З білих сортів винограду тут найбільше поширений Рислінг. Однак своєї популярності ця невелика виноробна область зобов'язана перш за все своїм вишуканим червоним винам, в першу чергу - сорту Шпетбургундер (Піно Нуар) і його дозрівають трохи раніше двоюрідному брату - рідкісного сорту Фрюбургундер. Ще одним важливим сортом чорного винограду є Португізер.
Мозель-Саар-РУВЕР
спадщина римлян
Долини річки Мозель і її приток - річок Саар і Рувер - починаючи з епохи давньоримського панування належали до числа найбільш романтичних виноробних районів Німеччини. Виноградники і ліси служать обрамленням річки, що тече по мальовничим, глубоім, порізаним долинах до свого впадання в Рейн у Кобленца. У цій області вирощується головним чином Рислінг. З винограду цього сорту виробляються надзвичайно вишукані вина, ароматні, легкі, володіють фруктовим запахом і містять свіжу Кислін з легким присмаком мінералів. Серед виноградників, розташованих навпроти держави Люксембург, на південний схід від Тріра, особливе місце займає Ельблінг, що прославився своїми добірними, легкими, в тому числі ігристими, білими винами.
НА Е
Перлина Південного Заходу
Розташована в порізаному долинами межиріччі Мозеля і Рейну, область Нае була названа так по річці, що перетинає лісисту гірську гряду Хунсрюк і тихо несе свої води до Рейну, в який вона впадає поблизу Бінгена. Перемежовуються геологічні формації, пласти різних мінералів і видів грунту демонструють гідне уваги геологічне різноманітність, результатом якого є, зокрема, велика різноманітність вин, якими славиться Нае. Легкий, пікантний Рислінг, Виразний Ріванер, м'який Сільванер - всі ці вина давно вже стали класичними. Дедалі популярнішими стають білі і червоні вина сортів Піно, тобто Граубургундер, Вайсбургундер і Шпетбургундер, а також червоне вино сорту Дорнфельдер.
Рейнгессен
1000 пагорбів в закруті річки
Пфальц
Край насолоди для ВИНОЛЮБ
Протягом 85 кілометрів "Дойче Вайнштрассе" (Німецька винна дорога "), вигадливо звиваючись, веде від одного мальовничого селища і від одного пишного виноградника до іншого - і так протягом усього кордону між областю Рейнгессен і Францією. Виноградні лози ростуть в теплому, сонячному кліматі Пфальца. З них виробляють соковиті, призначені для справжнього насолоди, що володіють повноцінним смаком і тілом вина. Провідним сортом є Рислінг. До числа найбільш вишуканих білих вин відносяться такі білі Піно, як Вайсбургунде р і Граубургундер, в той час як до числа найбільш високоякісних червоних вин відносяться Шпетбургундер (Піно Нуар), Дорнфельдер і рідкісний сорт Сен-Лоран. ВИНОЛЮБ з менш вибагливими смаками воліють Ріванер і Португізер.
МІТТЕЛЬРЕЙН
Романтичний Рейн
Рейнгау
традиція якості
Серцевину області Рейнгау утворює річка Рейн, що протікає зі сходу на захід від Вісбадена в напрямку Рюдесхайм, де підніжжя пагорбів Таунус обрамляють виноградники, на яких виростають шляхетні лози Рислінг і Шпетбургундер (Піно Нуар). Своєю славою виноробний регіон зобов'язаний оптимальному для виноробства клімату і незмінною вірності найвищим стандартам якості, встановленим століттями назад монахами-бенедиктинцями Іоганнесберга, монахами-цистерціанцями монастиря Ебербасі і місцевою аристократією. Винахід чудового вина пізнього збору ( "Шпетлезе") в Іоганнесберге в 1775 році поклало початок багатої традиції вин на основі благородної цвілі, що принесли Німеччині популярність.
ГЕССІШЕ Бергштрассе
(Гессенская гірська дорога)
Весняний сад Німеччині
Давньоримська торгівельна дорога "страта монтана" ( "гірська дорога") проходить паралельно Рейну по горбах Оденвальда ( "лісу Одіна", верховного бога древніх германців) на південь від Франкфурта. Відома як "весняний ліс Німеччини" (тут раніше, ніж де б то не було цвітуть мигдалеві і плодові дерева), область Бергштрассе багата мальовничими ландшафтами з руїнами старовинних замків, що підносяться над засіяними виноградниками пагорбами і теплицями. Більшість сортів вин цього невеликого регіону проводяться в Бенсхайм і Хеппенхаймі. З сортів домінує Рислінг, який займає більше половини всіх виноробних площ регіону, на другому місці стоїть Ріванер, на третьому - Граубургундер (Піно Грі).
БАДЕН
сонячне різноманіття
Теплий і сонячний Баден, найпівденніша область Німеччини, має протяжністю близько 400 км уздовж Рейну від Боденського озера до Хайдельберга, включаючи Шварцвальд і покриті виноградниками тераси вулканічного масиву Кайзерштуль. Подібно розташованим по сусідству Ельзасу та Швейцарії, Баден здавна славився вишуканими винами та кухнею. У цьому регіоні завжди користувалися популярністю сухі, хороші з будь-якою їжею червоні і білі вина сортів Бургундер (Піно). Широко поширені також виноградники, на яких росте сорт Ріванер, в той час як райони вирощування інших класичних білих сортів, таких як Рислінг, Сильванер і Гутедель, більш обмежені.
Заале-УНШТРУТ
Тисячолітня культура виноробства
Виноградники цієї самої північної виноробної галузі Німеччини розташовані приблизно на однаковій відстані від Веймара і Лейпцига. Протягом десяти століть на терасах, розташованих на кам'янистих схилах долин річок Заале і Унштрут, в цій мальовничій місцевості, де пагорби, оточені лісами, є сусідами з тополиним гаями і широкими плато, виростав виноград. Головними містами області є Фрайбург, Наумбурга і Бад Козен. Цей невеликий регіон відомий своїми сухими сортовими винами з делікатно-пряним букетом. Найважливішими місцевими сортами є Ріванер, Вайсбургундер (Піно Блан) і Сильванер.
САКСОНІЯ
Відблиск Італії на Ельбі
Франконія
"Боксбойтель" і бароко
Вюртемберг
Родина червоних вин
Вюртемберг - горбиста сільська область, прилегла до Бадену і розташована на південь від Франконії. Основними центрами виноробства є столиця Штутгарт і Хайльбронн, проте більшість виноградників розкидано серед лісів і полів в долині річки Некари. Переважають червоні сорти - від легкого, зі свіжим смаком Троллінгер (національного напою швабів) до вин з більш темним кольором, повним тілом і смаком, таких як Шварцріслінг (Піно Меньє) і Лембергер. Рислінг є (з великим відривом) лідером серед вин. На другому місці вино сорту "Кернер" - гібрид, що володіє смаковими спорідненістю з Рислінгом.
Mit knapp zwei Milliarden Litern getrunkenem Wein und Sekt pro Jahr steht Deutschland an vierter Stelle der Verbrauchermärkte der Welt. Das sind etwa 23 Liter pro Kopf pro Jahr. Schön, dass der größte Anteil davon aus dem eigenen Land kommt.
Die Weinanbaufläche in Deutschland beträgt ca. 100.000 Hektar und verteilt sich auf die 13 in der Karte abgebildeten Anbaugebiete. Die besondere Weinvielfalt Deutschlands ist bedingt durch die unterschiedlichen geologischen und klimatischen Verhältnisse in den einzelnen Weinregionen. So wachsen in 13 Anbaugebieten mit insgesamt 2658 Einzellagen individuelle Weine heran, die an Vielfätigkeit von keinem anderen Land überboten werden.
[...] Франція, Італія, Німеччина та інші країни Лікер - (франц. Liqueur) міцний, солодкий [...]