Мексиканська кухня відома своїми гострими стравами і знаменитими коржиками. Мексиканці люблять гостроту у всьому. Гаразд, якщо готують супи з перцем, що від пекучості сльози скочуються з очей, але і легкі салати теж не обходяться без гострого перцю. Можна сказати, це фірмовий знак мексиканської кухні. Також обов'язковий інгредієнт для мексиканського салату - консервована кукурудза.
Мексиканський салат. підготовка продуктів
У процесі приготування мексиканських салатів рекомендується використовувати тільки свіжі овочі. Кукурудзу можна взяти консервовану. До речі, нерідко в інгредієнтах можна зустріти чіпси, оливки і маслини, так би мовити, чергова візитна картка мексиканського страви. Що стосується м'яса, його можна взяти відварною, але краще включити в салат копчене м'ясо, воно наділяє блюдо не тільки більш насиченим смаком, але і унікальним ароматом. Не дивуйтеся, якщо в рецептурі зустрінете несподівані і незнайомі інгредієнти, наприклад, батат. Ці овочі і фрукти можна придбати в гастрономічних магазинах, а при бажанні можна замінити їх близькими за змістом продуктами.
Рецепти мексиканського салату
Рецепт 1. Салат «Мексиканський» з чіпсами і маслинами
Не всі салати можна приготувати за лічені хвилини, з деякими, наприклад, з нижчеописаних блюдом, доведеться повозитися трохи більше. Приготування складається з двох етапів - нарізка овочів і підготовка соусів.
• 3 шт. - помідори;
• 3 шт. - огірки;
• 2 шт. - болгарський перець;
• 70 г - консервована кукурудза;
• 4 шт. - листя салату;
• 50 г - маслини;
• 20 г - соус Чилі;
• 100 г - чіпси;
• 50 г - волоські горіхи;
• 2 зуб. - часник;
• 4 ст. л. - оливкова олія.
Почнемо з листя салату, їх слід ретельно порвати на невеликі шматочки. Овочі - помідори, огірки та болгарський перець (візьміть різних кольорів), наріжте кубиками. Нарізані продукти викладаємо в глибоку посудину, щоб можна було спокійно перемішати все наступні інгредієнти. У салатницю додаємо маслини, нарізані пластинками і консервовану кукурудзу, попередньо давши стекти рідини.
Коли всі овочі готові і чекають «зустрічі» з визначальною ланкою салату, тобто соусом, можна перемішати соус Чилі з оливковою олією, сюди ж видавити зубок і волоські горіхи. Було б чудово, якщо в соус додасте свіжу зелень. Всі інгредієнти ретельно збиваються і відправляються до решти нарізаним овочам.
Укладаємо салат. Спочатку в тарілку викладаємо шар чіпсів, а потім і сам салат. Залишилося посипати овочі крихтами від чіпсів.
Рецепт 2. Мексиканський салат з бататом
Смачний, гострий і незвичайний салат відкриє для Вас нові смакові горизонти. У рецептурі вказується мексиканський батат, який можна придбати в спеціальних гастрономах кухонь світу. Якщо ж немає часу на пошуки цього інгредієнта, замініть його на звичний всім нам картопля. Правда, смак салату трохи зміниться, але це ні в якому разі не завадить випробувати блаженство.
• 14 шт. - листя салату;
• 500 г - батат;
• 1 шт. - авокадо;
• 400 г - консервована червона квасоля;
• 300 г - кукурудза;
• 300 г - помідори черрі;
• 1 шт. - лайм;
• 5 ст. л. - оливкова олія;
• 5 штук. - редис;
• 1 ст. л. - кмин;
• 1 ч. Л. - кінза.
Підготуємо продукти - овочі вимиваємо, а з консервованої квасолі і кукурудзи зливаємо рідину.
Батат нарізається дрібними кубиками і на розпеченому оливковій олії обсмажують до готовності. Після заправити батат сіллю, перцем і кмином. Далі з лайма в миску зціджувати сік, сюди додаємо 3 ложки оливкової олії, кінзу і гарненько працюємо віночком. Помідори, редис і авокадо нарізаються кубиками. Змішуємо інгредієнти. З'єднуємо консервовані квасоля і кукурудзу, до них відправляємо обсмажений батат і нарізані овочі. Поверх виливаємо соус і перемішуємо. У тарілку спочатку викладаємо лист салату, а вже поверх нього і викладіть приготований салат.
Рецепт 3. Мексиканський салат з копченою куркою
Ситний і оригінальний салат гідно прикрасить святковий стіл. При бажанні копчену купу можна замінити відвареним м'ясом.
• 1 баночка - консервована квасоля;
• 3 шт. - помідори;
• 1 шт. - авокадо;
• 100 г - маслини без кісточок;
• 1 пучок - зелена цибуля;
• 100 г - сир;
• 300 г - копчена грудка;
• 1 шт. - лайм;
• 100 мл - сметана;
1. Гарненько промиваємо консервовану квасолю і викладаємо його в глибоку миску. В цей же посудину додаємо нарізані помідори, зелена цибуля і маслини. Посипте все натертим твердим сиром.
2. З авокадо видаляємо шкірку і кісточку, а решту м'якоть нарізаємо квадратиками. З лайма зціджувати сік, яким і потім заправляємо авокадо. Все відправляється до решти продуктів.
3. Залишилося заправити салат спеціями і сметаною.
Мексиканський салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Сік лайма часто необхідний при готуванні мексиканських салатів. Якщо під рукою цього інгредієнта не виявилося, замініть лайм лимоном. Особливо відчутного відмінності Ви не помітите.
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу