Медовуха, цілком можливо, найстаріший алкогольний напій на землі
Золотий еліксир вважався напоєм богів
Іменована древніми греками нектаром богів, медовуха, як вважали в давнину, була росою, що впали з небес і зібраної бджолами. Багато європейських культури вважали бджіл посланцями богів, і, таким чином, медовуха пов'язувалася з безсмертям і іншими магічними властивостями, такими як легендарна олімпійська сила і розум. З цієї причини медовуха як і раніше в значній мірі важливий фактор в грецьких обрядах навіть після зниження її популярності як напою.
Залежите від погоди? Випийте склянку медовухи
В наші дні немає великої необхідності в рецептах медовухи, але деякі її види, зроблені з травами або спеціями, використовувалися в медицині в стародавній Англії. Додавання трав в солодку медовуху робило її більш приємною, різні її сорти вважалися поліпшують травлення, допомагають при депресії і полегшують симптоми старої доброї іпохондрії. Така пряна або трав'яна медовуха називається метеглін (біла медовуха), від валлійського слова «медицина».
Аромат медовухи в значній мірі залежить від типу меду
Одна бджола виробляє тільки дванадцяту частину чайної ложки меду в день. Оскільки більшість видів медовухи вимагають до дев'яти літрів меду, кожна його крапля дорогоцінна. Використовуваний мед визначає загальний смак медовухи і може варіюватися в залежності від меду, який роблять бджоли, тобто від специфічного нектару і пилку, які вони збирають. Для традиційної медовухи часто використовується м'який мед, наприклад, з апельсинового кольору, з конюшини або акації, але медовуха з польових квітів, ожини і гречки має міцний, пряний смак і запах.
Медовуха неймовірно різноманітна
Солодка, суха, ігристі і неігрістих - все це опису сортів медовухи. Але простежте родовід медовухи трохи далі, і ви зустрінетеся з деякими з найбільш ексцентричних її родичів. Вам вже відомий метеглін, але не варто забувати також про меломеле, медовуху, яка містить сік фруктів або ягід, таких як ожина і малина. Є кесір (цісер, Сісеро) - медовуха на основі яблук; acerglyn, з кленового сиропу; braggot, суміш медовухи і пива, яка вариться з хмелем або ячменем; родомель, дуже старий напій з додаванням троянди, рожевий мед, - і безліч інших.
Ви знайдете часті посилання на медовуху в класичній літературі
Краща частина «Кентерберійських оповідань» Чосера містить згадку про медовуху. Крім того, Чосер згадує про її додаванні в своє вино. Медовуха залишила свій слід і в вигаданих світах. Епічна поема «Беовульф» описує галасливі зали, де п'ють медовуху. Навіть Дж. Р.Р. Толкін пише про медової манії в Середзем'я. Він теж посилається на бенкетний зал, місце збору рохіррімов. Багато прикрашений солом'яною стріхою, сяючою, як золото, цей зал був місцем, де також пили медовуху.
Медовуха - улюблений напій королів
Королева Єлизавета була відома тим, що могла осушити золотий кубок або два, і навіть стверджується, що її улюбленим напоєм була медовуха з розмарином, чебрецем, лавровим листом і солодким шипшиною. А цар Мідас зі своїм золотим дотиком? Його могила була виявлена в Туреччині, де були знайдені залишки його тризни. Нескладно здогадатися, що було знайдено в древніх чашах: залишки солодкої медовухи. Медовуха, також вважають, була вибором цариці Шеви і царя Соломона. Є гірко-солодкий вид ефіопської медовухи, який можна віднести до 4 століття, і це до сих пір популярний напій в регіоні.
Можна подякувати медовуху за існування медового місяця
Забудьте про устрицях: солодка медовуха є істинним афродизіаком. Походження «медового місяця» сходить до середньовічної традиції пиття медового вина протягом усього місячного циклу після укладення шлюбу. Ця золота есенція імовірно повинна була забезпечити союзу народження безлічі дітей. Така медова гарантія благоденства приймалася настільки серйозно, що батько нареченої включав витрати на мед в суму приданого.
Мистецтво медоваріння знаходиться на підйомі
Медовуха напій не тільки грецьких богів і муміфікованих царів. В Америці, наприклад, в даний час є майже двісті п'ятдесят медоварів, і відродження цього променистого напою здається цілком певним через постійне інтересу до ремесла пивоваріння та винокуріння. Медовухою зацікавилися навіть шеф-кухаря модних ресторанів. Якщо вам теж цікаво і ви готові зануритися в мед з головою, зробити це на подив легко. Спробуйте свої сили у виготовленні домашньої медовухи.