Медовик на сковороді - швидко і смачно

Медовик на сковороді - швидко і смачно

Багато хто звик, що торти можна пекти тільки в духовій шафі. Виставляють правильне точний час, якщо дозволяє конструкція духовки, або стежать за таймером, заглядаючи кожні 10 хвилин через скло духовки. Загалом, використовують різні способи, щоб стежити за тим, як печеться торт. Але можна зробити все набагато швидше, якщо навчитися готувати улюблені рецепти на сковороді. Єдине, що треба врахувати використовуючи рецепт на сковороді, що коржі виходять кілька жорстким, і їм необхідна хороша просочення кремом. Розглянемо найлегші рецепти, і розберемося, чи можна приготувати медовик на сковороді і скільки часу на це буде потрібно?

вибір сковороди

Медовик на сковороді - швидко і смачно

Не секрет, що існує різноманіття даної кухонного начиння і треба правильно вибирати сковорідку для приготування тортів. Найголовніше - це якісне і товсте дно, так як саме від нього залежить наскільки добре і рівномірно пропечеться ваш торт. З 10 представлених на виставці сковорідок беріть ту, у якій товсте дно і якісно прилегла ручка. До речі про ручку, краще, якщо вона буде зніматися зі сковорідки - це дозволить користуватися даною сковородою не тільки за прямим призначенням, але і як формою для торта при випіканні в духовці.

різноманітність рецептів

Майже будь-який торт можна приготувати на сковорідці, рецепт від цього практично не змінюється. Але розглянемо медовик на сковорідці, який буде дуже смачним і буквально танути в роті.

Бувають різні випадки, коли ви не можете скористатися духовкою, даний рецепт виручить завжди.

Що треба взяти для приготування:

• Борошно вищого якості - 2,5 склянки;
• Яйце - 1 шт .;
• Мед натуральний - 2 ст. ложки;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Цукор - 0,5 склянки;
• Масло вершкове - 100 гр .;
• Сода - 0,5 ч. Ложки;
• Вершки жирні - 1 пакет;
• Згущене молоко - 2/3 банки;
• Лимон - 1 шт.
Не лякайтеся такої великої кількості інгредієнтів, їх всього 10 штук. Але найдорожчі з них потрібні для приготування крему. Якщо в процесі прочитання вам здасться, що краще змінити рецепт, а точніше замінити крем на інший, то дану випічку, можна зробити зі звичайним сметанним кремом. Він так само добре оживляти все коржі, і торт нітрохи не втратить в смаку.

Медовик на сковороді - швидко і смачно

З чого слід почати?

Перш за все топимо масло. Мед якщо натуральний і свіжий, то він і так рідкий, а якщо вже постояв довгий час, то його теж краще буде трохи розтопити на паровій бані.

До речі, мед не можна зберігати в холодильнику, він втрачає багато своїх корисних властивостей. Визначте місце для баночки з медом в звичайному кухонній шафі, а щоб баночка не псувала поверхню, то надіньте на неї целофановий пакет.

Тепер варто збити яйця з цукром, після чого додати сметану і теж добре перемішати. У мед висипаєте просіяне соду і трохи поворушити суміш виделкою. Почне утворюватися піна. Тепер починаємо збирати всі інгредієнти і замішувати тісто. Спочатку в яєчну суміш виливаємо масло, потім спінити мед і тільки в кінці додаємо борошно. З борошном треба бути обережніше, якщо її трохи пересипати, то коржі будуть занадто щільні, а якщо не вистачить борошна, то тісто може розповзтися в процесі розкочування. Але 2,5 склянки точно буде потрібно.

У процесі вимішування можна зрозуміти, чи варто додавати ще борошна чи ні. Маса повинна бути еластичною і легко скочуватися в кульку. Після даної процедури необхідно розділити всю масу на 10 частин і скачати, відповідно 10 кульок.

Тепер треба розкачати все кульки до розміру сковорідки ні почати випікати коржі для медовика. як млинці по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Не треба нічого наливати на сковороду, тісто чудово себе почуває в борошняної оболонці. Тобто розгортати коржі треба на дошці, посипаній борошном.

Коржі складаємо в стопочку для того, щоб вони охололи, поки це відбувається, починаємо робити пишний крем.

Для початку збиваємо вершки до того моменту поки вони добре не збільшаться розмірі, потім додаємо згущене молоко тонкою цівкою. Постійно збиваємо і пробуємо крем на цукор. Якщо вам здасться, що крем виходить не солодкий, то доливайте банку згущеного молока до кінця.

Тепер видавлюємо сік з одного лимона і поступово доливаємо його в приготований крем. Після приготування вершкового крему промазуємо все коржі дуже ретельно, і прибираємо в холодильник на ніч. За цей час торт добре просочиться і стане настільки смачним, що навіть і не скажеш, що його випікали на сковорідці.

Медовик на сковороді - швидко і смачно

Ще один медовик на сковорідці, рецепт якого не сильно відрізняється від попереднього.

Змінюється тільки трохи кількість продуктів і процес приготування. Але даний торт краще готувати з заварним кремом, так як він краще оживляти, добре піднялися коржі.

Що треба взяти для приготування тіста:

• Мед (краще квітковий) - 2,5 ст. ложки;
• Сода - 1 ч. Ложка;
• Масло вершкове - 60 гр .;
• Цукор - 120 гр .;
• Яйце куряче - 4 шт .;
• Борошно - 3 склянки.

Тепер інгредієнти для заварного крему:

• Жовток від одного курячого яйця;
• Борошно - 1,5 ст. ложки;
• Масло вершкове - 50 гр .;
• Молоко - 2,5 склянки;
• Ванільний цукор - 1 пакетик 10 гр .;
• Цукор пісок - 150 гр.
Як і більшість медових тортів даний рецепт теж вимагає наявність парової лазні, так що починаючи робити тісто врахуйте це і візьміть такий посуд, яка б відповідала необхідним процедурам приготування.

В цей посуд поміщаємо розм'якшене масло, мед і цукор.

Всю суміш трохи перемішуємо. В окремому посуді збиваємо яйця і додаємо в попередню суміш. Після цього ставимо посуд на парову баню і варимо, постійно помішуючи, поки не розчиняться всі кристали цукру. Далі вводимо соду, просіюючи її через ситечко. У якийсь момент почнеться чудова реакція піноутворення, в цю хвилину знімаємо чашку з лазні і ставимо студії.

У трохи остигле тісто вводимо борошно невеликими порціями, повинно вийти м'яке тісто, яке приємно м'яти. Ділити весь обсяг тестової маси треба на парну кількість частин: 8 або 10 штук. Скачує кульки з кожної частини і потім розгортаємо їх в коло.

Намагайтеся розкачати точніше, а потім прикладаємо шаблон у вигляді тарілки, яка відповідає діаметру днища сковороди. Обрізки збираємо в одну масу. Тісто краще розкочується, якщо робити це на посипаній борошном поверхні, а так само при розкачування кожен корж так само посипати борошном.

Потім починаємо випікати коржі, для цього добре розігріємо сковороду і випікаємо кожну частину з двох сторін.

Якщо утворюються невеликі пухирці, то їх можна не чіпати. Але якщо раптом з'явилося дуже велике здуття тільки в одному місці, то проткніть його вилкою або гострим кінцем ножа.
Тепер займемося обрізками, їх теж розгортаємо в корж, якщо він вийшов не дуже великий і не відповідає шаблоном, то це не страшно. Ми все одно будемо його подрібнювати для посипання торта.

Медовик на сковороді - швидко і смачно

Як і більшість заварних кремів, цей треба готувати на паровій бані.

Цей рецепт дещо відрізняється від звичайних заварних кремів на молоці, хоча дуже підходить для того, щоб добре просочити торт, приготований на сковорідці.

Наливаємо в каструльку 2/3 молока, і ставимо на парову баню, вогонь робимо середній, щоб поки ми збираємо інші частини заварного крему, молоко не закипіло. Жовток збиваємо з цукром і додаємо туди ж ванільний цукор. В 1/3 молока додаємо борошно і перетираємо дуже ретельно, щоб розбити всі борошняні грудочки.

Збираємо крем прямо на паровій бані.

Спочатку додаємо в розігріває молоко яєчну суміш і добре перемішуємо. Потім борошняну і теж заважаємо. Варимо крем на бані, поки він не загусне і не перетвориться в масу, що нагадує відважені сметану. Після цього кладемо в масу розм'якшене вершкове масло і ще трохи варимо.

Приготований крем знімаємо з лазні і охолоджуємо. Потім починаємо промащувати коржі. Після завершення - обмазуємо боки і верх торта. Посипання доведеться робити з коржа, який ми випікали останнім. Для цього натираємо його на крупній тертці і обсипаємо торт з усіх боків.

Як і всі торти, приготовані в сковорідці - цього треба постояти в холодильнику ніч, щоб крем добре просяк всі верстви нашої випічки. Але не обов'язково робити посипання з однієї тільки крихти, зробіть смак і змішайте крихту від коржа з ​​подрібненим горіхом або тертим шоколадом. Вийде більш цікавий торт.

Ще один торт з медом до складу якого входить рівно 10 інгредієнтів, які постійно є на кухні у будь-якої господині.

Які ж це складові і як приготувати торт з кремом зі сметани.
Медовик на сковороді - швидко і смачно

Дана рецептура дана для приготування коржів:

• Курячі яйця - 3 шт .;
• Цукор пісок дрібний - 0,5 склянки;
• Олія рафінована - 2 ст. ложки;
• Мед натуральний рідкий - 2 ст. ложки;
• Розпушувач - 1 ч. Ложка;
• Сода харчова - 1/3 ч. Ложки;
• Борошно - 1 склянка.

Тепер розберемося з кремом.

Кількість продуктів дана з таким розрахунком, що весь крем вбереться в коржі, якщо ви захочете мати прошарок товстого крему, то додайте до пропонованим рецептом ще така ж кількість кожного інгредієнта. Тобто візьміть подвійну порцію.

Медовик на сковороді - швидко і смачно

• Сметана 30% - 400 гр .;
• Цукор - 0,5 склянки;
• Коньяк - 1 ст.ложка.
Починаємо готувати тісто, для цього яйця добре збиваємо з цукром, краще робити це міксером, додаємо мед, не припиняючи збивати. Потім прямо під лопаті дуже тонкою цівкою вливаємо олію без запаху. В окремому посуді змішайте борошно, розпушувач і соду і починайте поступово додавати цю сипучу суміш в тісто.

Маса виходить досить густий, але не такий як на звичайний медовий торт, розкачати її не вийде. Тому розігріваємо сковорідку, промазуємо її рослинним маслом і на слабкому вогні випікаємо три коржа. Кожна частина печеться в районі 10 хвилин з двох сторін. Для того, щоб це правильно зробити треба налити на сковороду третину тесту, акуратно розрівняти його лопаткою або ложкою по всьому периметру сковорідки, трохи її нахиляючи, і накрити кришкою.

Краще подивитися зажарився чи корж, трохи піднявши один краєчок. Якщо виходить рівний засмаженою шар, то переверніть корж. Для цього доведеться скористатися спочатку лопаткою з довгим носом, щоб провести під всією поверхнею шару, а потім двома широкими лопатками перевернути шар на інший бік.

Дана дія дуже занадто багато роботи, так як коржі легко переламуються і необхідно повністю відокремити його від поверхні сковорідки. Другу сторону смажимо, як і першу під кришкою. Далі дивимося, якщо шар пропікся, то схиляємо сковорідку так, щоб корж зісковзнув на приготовлену для нього поверхню столу або блюдо.

Всі три коржа спечуть менш ніж за півгодини. Після чого їх треба остудити.

Поки триває цей процес, готуємо крем зі сметани.

Рецепт майже класичний. Приготування крему займе не більше 10 хвилин, так як помадка не повинна бути занадто густий.

Збиваємо сметану до густоти міксером і додаємо в неї цукор і коньяк. Після чого ще трохи збиваємо, поки вся маса не перемішається, а кристалики цукру повністю не розійдуться.

Збираємо торт, чергуючи коржі і крем.

Пам'ятайте, що на кожен шар треба викласти чверть крему і ще чверть залишається для прикраси боків. Просочується даний торт протягом 2 годин на кухні, а потім переїжджає в холодильник і стоїть там до моменту чаювання.

Як і будь-який інший торт - цей можна прикрасити тертим шоколадом, порізаними дрібно сухофруктами або крупно порубаними горіхами. Сметана і мед люблять будь-які добавки.

Ви можете поміняти рецепт, додавши свої інгредієнти в прошарок між коржами або в саме тісто. Наприклад, в останньому торті дуже добре виглядають подрібнені горіхи в самому тесті, тільки кришити їх треба дуже дрібно. Не бійтеся експериментів, так як тільки з їх допомогою народжуються нові і неповторні краєвиди випічки.

Схожі статті