Мед - це смачна, прозора, золотиста рідина, яку можна додавати практично до будь-якого продукту для поліпшення смаку. Дивний смак і неповторний аромат меду не йдуть ні в яке порівняння з цукром. Крім того вже давно доведено, що мед набагато корисніше для здоров'я ніж цукор. А що з калорійністю меду? У меді більше калорій, ніж в цукрі?
Всі ми знаємо, що мед - більш корисна альтернатива цукру. Тут слід зазначити, що в столовій ложці меду міститься більше калорій, ніж в столовій ложці цукру. Однак не забувайте, що мед солодше цукру, тому в якості підсолоджувача меду потрібно використовувати менше, ніж цукру. Таким чином, з медом ви будете споживати таку ж або меншу кількість калорій з більшою користю для свого здоров'я.
Поглинаючи натуральний мед, ви насправді поглинаєте два його компонента під назвою глюкоза і фруктоза. Це - прості цукри, легко засвоювані організмом. Слід зазначити, що фруктоза і глюкоза не підвищують цукор в крові, що зазвичай робить цукор. Коли ви йдіть цукор, ви насправді їсте хімічна сполука під назвою сахароза, яке кишечнику доводиться розщеплювати на глюкозу, перед тим як воно потрапляє в кровотік. Цей процес змушує посилено працювати підшлункову залозу, що в результаті призводить до більш високої виробленні інсуліну. Як усі ми знаємо, це, в кінцевому підсумку, одна з причин цукрового діабету. Мед має більш низький глікемічний індекс ніж цукор, тобто поглинання меду кровотоком повільніше і корисніше.
Фахівці рекомендують мед в якості підсолоджувача для людей, що стежать за своєю вагою. Але так як мед містить більше калорій, незважаючи на всю його користь, надмірне його вживання може викликати збільшення у вазі. Все, що потрібно зробити - це замінити цукор меншою кількістю меду і їсти мед в обмеженій кількості. Мед в дійсності сприяє схудненню, якщо додавати одну чайну ложку мед в склянку теплої води з чайною ложкою лимонного соку. В ідеалі цей напій потрібно пити щоранку або перед фізичними навантаженнями, і ви неодмінно помітите результати через короткий час.
Хоча в меді міститься велика кількість калорій, в ньому є важливі поживні речовини, яких немає в звичайному цукрі. Мед насичений також мікроелементами, вітамінами і важливими амінокислотами. Хоча вони і не можуть заповнити всю щоденну потребу організму, проте їх наявність виразно робить мед найкращим варіантом, ніж цукор. Цукор містить порожні калорії, які не приносять ніякої користі, а лише збільшують жирові відкладення на тілі.
Калорійність меду: 310 ккал на 100 грам
Хоча різниці в калорійності сирого і магазинного меду немає, сирої мед все ж більш корисний.
Магазинний мед піддається грунтовної обробці у вигляді нагріву і фільтрації для отримання прозорої, золотистої рідини, яку ми всі любимо. Однак в процесі нагрівання руйнується велика частина важливих вітамінів, мінералів, фитонутриентов і ферментів, що містяться в свіжому меді.
Сирий мед не піддається обробці і нагрівання в процесі пастеризації. Сирий мед фільтрується не надто ретельно, тому він може не виглядати таким прозорим і золотистим, як магазинний мед. При кімнатній температурі сирої мед застигає і набуває молочного кольору.