Серед городньої зелені кріп можна назвати лідером: його ми часто додаємо в салати і окрошки, посипаємо їм гарячі страви та закуски, кладемо в супи і випічку - він присутній в більшості кулінарних рецептів. Описувати тут кріп ми не будемо: всі знають про його зовнішній вигляд, запах і смак, але розповімо, як отримують і застосовують ефірну олію цього пахучого і корисного рослини. Адже кропом здавна лікують хвороби нирок, шлунка і кишечника, очні і шкірні захворювання, простуду і безсоння; він має антисептичну, протизапальну, заспокійливу, сечогінну і судинорозширювальну дію, стимулює вироблення грудного молока у годуючих мам і т.д.
Склад і отримання ефірного масла кропу
У плодах кропу міститься більше ефірного масла, і частіше його отримують з них, але і в укропной зелені воно теж є - близько 2%. Масло, що отримується із зелені, відрізняється більш пряним ароматом і м'якістю - воно іноді використовується в косметології.
Склад укропного масла нестійкий, і залежить від часу збору плодів, умов їх дозрівання і інших чинників. Здебільшого воно складається з терпенів - органічних вуглеводневих сполук, і їх похідного карвона - його в кроповому маслі до 40-50%, і саме він надає кропу стійкий пряний аромат.
Ефірне масло отримують з кропу способом парової дистиляції - його ще називають перегонкою з водяною парою, але види дистиляції можуть трохи відрізнятися. Перед дистиляцією сировину підсушують; якісне масло повинно бути рідким і легким, абсолютно прозорим, безбарвним, або з ледь помітним відтінком жовтого. Аромат масла, отриманого з плодів, на звичний для нас запах кропу не надто схожий: він свіжий, але теплий і солодкуватий, що нагадує аромат кмину - до речі, масло кмину відмінно поєднується з кроповою в сумішах.
Масло з листя дійсно пахне кропом, і коштує дорожче. Купуючи масло, обов'язково дізнавайтеся, з якої сировини воно видобуто: недобросовісні виробники іноді видають за дорогий продукт масло, отримане з суміші листя, плодів і навіть стебел кропу.
Раніше види масел, видобутих з різної сировини, строго розрізнялися, але зараз воно нерідко видобувається саме з цілих молодих рослин кропу, подрібнюють разом з насінням, листям і стеблами. Така практика існувала за радянських часів, і тоді його випускали в Краснодарському краї, в Молдавії і на Україні. Зараз найбільше укропного масла виробляють в США і європейських країнах: Франції, Австрії, Угорщини та ін.
Дія і застосування масла кропу
Масло кропу застосовується в різних сферах, хоча про нього частіше згадують у зв'язку з кулінарними рецептами. В якості лікарського засобу воно було відомо ще в давнину: його добре знали єгиптяни, греки, євреї та римляни. Ми звикли вважати, що спосіб дистиляції відкритий Авиценной в XI столітті, проте він з'явився набагато раніше - ще в Стародавньому Межиріччя, так що ще римські гладіатори, збираючись на арену, натиралися маслом кропу, щоб зміцнити сили і заспокоїти нерви одночасно. З цими цілями його застосовують і в сучасній медицині: воно допомагає знімати наслідки стресів і психічних навантажень, збиратися з думками і дивитися на себе з боку. Цікаво, що і в Середньовіччі, коли в Європі лютувала інквізиція, численні монахи використовували масло кропу, щоб придушувати чуттєвість і втихомирювати свою плоть.
Лікувальна дія масла залежить від того, з якої частини рослини його отримали. Дорожче масло із зелені кропу покращує травлення і апетит, знімає болі і спазми, усуває бродіння і метеоризм, має сечогінну дію, зменшує набряки - особливо під очима, виводить шлаки, полегшує перебіг інфекційних і ендокринних захворювань. Це ж масло призначають при бронхіальній астмі, застуді, подагрі, підвищеному кров'яному тиску, порушеннях роботи нирок і серця.
Кропове масло, як і сам кріп, відмінний «помічник» годуючих мам - воно стимулює вироблення молока, а ще застосовується при «нерівностях» менструального циклу - всередину і для розтирань. У його складі є речовини, що нагадують естрогени - жіночі статеві гормони, і підсилюють їх вироблення організмом. Тому масло кропу корисно жінкам будь-якого віку.
Розтирання з ним застосовуються, як розслаблюючий і заспокійливий засіб. При загальному масажі тіла масло втирають в наступні зони: віскі, потилицю, основу шиї і плечі, западина над верхньою губою, зап'ястя, ікри, ступні і «сонячне сплетіння».
Якщо двічі в тиждень по 10 хвилин виконувати масаж плечового пояса з маслом кропу, можна позбутися від м'язових болів і напруги; розтирання литок і спини допоможуть впоратися з безсонням.
Ефірна олія кропу також володіє глистогінним, вітрогінну, послаблюючу, антисептичну, ранозагоювальну, протимікробну дію; послаблює м'язову напругу, зволожує шкіру, лікує вугрові висипання.
Його додають в заспокійливі лосьйони після гоління, а в стоматології - в відбілюючі засоби для зубів. Можна використовувати його в якості освіжувача порожнини рота, включаючи до складу всіляких ополаскивателей, для очищення повітря в приміщеннях і відлякування комах.
В аромалампи його наливають по 2-3 краплі - не більш, а для інгаляцій беруть по 5 крапель, і додають стільки ж олії ромашки.
Масло кропу для корекції ваги
Відмінним помічником може стати ефірне масло кропу і для тих, хто бажає підтримувати фігуру в формі - воно м'яко, але ефективно пригнічує відчуття голоду. Щоб зменшити апетит і прискорити очищення організму, потрібно приймати по 6 крапель олії в день, розчиняючи його в меді: по 1 ч.л. вранці, у 2-й половині дня і на ніч. До речі, прийом всередину призначається і при інших захворюваннях: масло не агресивне, тому його можна приймати навіть по 3 краплі 3 рази на день, але не більше, і обов'язково з медом.
Для корекції ваги паралельно варто підключити аромаванни і масаж. Ванна з ефірними маслами: масло кропу і кипариса - по 2 краплі, масло розмарину - 1 крапля, розчинити в емульгаторі (сода, сіль, мед), додати в теплу воду 36-38 ° C, і приймати ванну не більше 20 хвилин. При бажанні укропного масла можна додати ще пару крапель, але не більше 4-х на ванну.
Масаж з сумішшю масел, в яку входить і укропное, допомагає швидше позбуватися від жирових накопичень в проблемних місцях - на животі, стегнах, сідницях і т.д.
У кулінарії масло кропу використовують так само, як свіже рослина, і особливо взимку, коли немає зелені. Його додають в будь-які страви: супи, салати, до м'яса і риби, в маринади і випічку.
Оскільки масло кропу є пряністю і натуральним консервантом, його застосовують в промислових цілях: в лікеро-горілчаної, харчової, парфумерної промисловості. Наприклад, на ринку можна зустріти «укропное» мило.
Протипоказання для укропного масла
Ефірна олія кропу дозволяється застосовувати майже всім, крім вагітних жінок - в колишні часи його нерідко використовували для стимулювання пологів; маленьких дітей до 3-х років і хворих на епілепсію. Проте, перед використанням потрібно перевірити його на індивідуальну непереносимість, почавши з однієї краплі.