з рисом. Маш дуже популярний серед прихильників вегетаріанської кухні. Але Машів кашу з рисом можна приготувати
і з м'ясом, каша буде ще каллорійно.
Маш відноситься до бобових, це маленькі зелененькі фасолінку.
Він дуже багатий рослинними білками, в ньому багато магнію, калію і ще
багато чого корисного.
Тому з маша і рису виходить смачне, поживне блюдо.
Якщо Ви ніколи не пробували таку кашу. спробуйте приготувати і
я впевнена Вам і Вашій родині дуже сподобатися.
Нам буде потрібно:
приготування каші
Маш потрібно обов'язково перебрати, кілька разів
промити холодною водою і замочити.
Замочувати краще на ніч або на 2 - 3 години перед
приготуванням.
Замочений маш вариться набагато швидше.
Цибулю чистимо, миємо й ріжемо кубиками.
Кашу зазвичай готують в казані. Казан потрібно розжарити
на вогні, потім додаємо рослинного масла і обсмажуємо цибулю
до золотистого кольору. Якщо Ви любите баранину і у Вас є
баранячий жир. додайте дрібно нарізаний жир, перед тим, як почнете
смажити цибулю.
Моркву миємо, чистимо і ріжемо кубиками.
Додаємо до обсмаженої цибулі і смажимо ще хвилин сім.
Коли піджарка з овочів готова, кидаємо маш, попередньо
ще раз промиті після замочки.
Заливаємо все окропом закриваємо кришкою і даємо махаю зваритися.
Поки маш варитися воду солити не треба, інакше маш буде довго варитися.
Як тільки зерна маша полопаються або ще кажуть відкриються,
додаємо добре промитий рис і, якщо вода википіла, налити ще води, щоб вона була
вище рівня рису, обов'язково все перемішати.
Даємо рису трохи проваритися і як тільки він стане м'яким, додаємо сіль,
лавровий лист і зіру (східна спеція дуже ароматна).
У процесі варіння рису, потрібно постійно кашу помішувати, щоб вона не
пригоріла.
Коли рис стане зовсім м'яким, прибираємо вогонь, накриваємо казан кришкою
і даємо каші настоятися хвилин 15 - 20. Зверху можна накрити м'яким кухонним рушником.
Відкриваємо готову кашу, викладаємо на блюдо і подаємо з дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Для різноманітності Машів кашу з рисом можна подати з обсмаженою цибулею.
Подати до каші свіжі або консервовані овочі, добре подати свіжоприготований
легкий салат.
Приємного вам апетиту. Харчуйтеся смачно і корисно.