Час приготування страви
30 хвилин (без урахування маринування страви)
Шановні читачі мого блогу, нам часто хочеться побалувати себе червоною рибою або палтусом, але найчастіше це не всім по кишені. Тому я вирішила вам розповісти про альтернативу маринованим делікатесів.
Складові:
- пеленгас - 1кг філе або ціла риба;
- один лимон;
- грейпфрут - 1-2 штуки;
- гірчиця - одна столова ложка;
- часник - 5 зубчиків;
- олія соняшникова або оливкова;
- базилік сухий мелений;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- бальзамічний оцет (за бажанням).
Приготування маринованого пеленгаса
Якщо у вас ціла риба, чистимо її і відокремлюємо філе (як це робити, я писала тут). Режим рибку на порційні шматки, додаємо суміш з чорного перцю, базиліка і солі, добре перемішуємо спеціями рибу. Ми залишаємо її на пару хвилин.
Починаємо робити маринад для пеленгаса. У миску, в якій легко перемішати маринад видавлюємо сік лимона і грейпфрута, додаємо гірчицю і часник.
Ретельно все збиваємо і заливаємо попередньо складену рибу в глибокий посуд маринадом.
Зверху трохи поливаємо (можна полити оцтом) і ставимо під прес (щось важке) на кілька днів (2-3 дні) в холодне місце.
Порада від Викули
Якщо потрібно приготувати маринований пеленгас протягом доби, замаринуйте його з додаванням цукру і цибулі, нарізаного півкільцями.
роздруківка буде
доступна через
60 секунд