Мариновані помідори, як в магазині - рецепти кулінарії

Магазинні продукти багатьом подобаються більше, ніж їжа домашнього приготування. Це стосується і домашніх заготовок. Мариновані огірочки і помідори, куплені в магазині, йдуть першими. Але ж проблема в тому, що не можна до кінця бути впевненими в складі такого продукту. Очевидно, що тут присутні консерванти і штучні добавки, які ми ніколи не додамо в домашнє блюдо. Але, все ж, можна приготувати закуски з точно таким же смаком, як в магазині. Якщо не сказати, що це помідори домашнього приготування, ніхто з пробують блюдо про це і не здогадається. І при цьому ви будете точно знати, що саме поклали в банку.

Перший етап приготування - це підготовка. Спочатку потрібно підготувати банки. Для маринування краще брати 1-2-хлітровую ємності. Вони зручні тим, що помідори можна з'їсти за один раз і не залишати банку в холодильнику відкритою. Банки ретельно вимийте з содою і промийте під проточною водою. Потім простерилизуйте будь-яким зручним вам способом. Їх можна обробити на пару, прожарити в духовці або ж в мікрохвильовці. Кришки, якими ви будете замовляти банки, обдайте окропом або ж на кілька секунд опустіть в киплячу воду.

Далі приготуйте помідори. Вибирайте плоди невеликого розміру, стиглі, але не перезрілі. Вони повинні бути щільними і м'ясистими. Вимийте їх під проточною водою, обсушити і проткніть в декількох місцях зубочистках. Покладіть овочі в банку якомога щільніше.

Магазинна заготівля відрізняється від домашньої тим, що в неї не кладуть всілякі спеції. Так, при закочуванні помідор будинку ми додаємо для смаку і аромату часник, лаврушку, кропові парасольки і інші приправи. У продукті промислового виробництва вони відсутні, так що в цьому рецепті вони нам теж не знадобляться.

Закип'ятіть воду і залийте помідори в банках окропом. Залиште воду в банках на пару хвилин, а потім, не чекаючи охолодження, акуратно злийте її в раковину. Потім знову закип'ятити воду і знову залийте їй помідори. Нехай вода трохи охолоне, після чого злийте її в каструлю, попередньо заміривши її обсяг. Каструлю поставте на вогонь і додайте сіль і цукровий пісок. Пропорції на літр води дві ложки солі і чотири ложки цукру.

Коли розсіл закипить, залийте його в банки. Зверху в кожну банку вилийте дві чайних ложки оцту 70%. Тут же закатати банки і залиште їх до повного охолодження, не накриваючи.