Помідори по цьому рецепту я також закриваю вже років 25. Пробую різні рецепти, але такі помідорчики консервую обов'язково. Якщо помідори будуть тверді (особливо сорт "сливка"), то вони виходять надзвичайно смачними. За цим рецептом закривають уже всі мої родичі і друзі. Спробуйте, рецепт дуже вдалий.
Інгредієнти для Мариновані помідори
- Помідори (міцні, без пошкоджень, середні) - 4-4,2 кг;
- Кріп (з парасольками) - 6 шт;
- Часник - 8 зуб .;
- Перець запашний горошком - 10 шт;
- Лавровий лист - 6 шт;
- Лист чорної смородини - 8 шт;
- Сіль (велика) - 3 ст.л .;
- Цукор - 6 ст.л .;
- Оцет 9% - 240 мл;
- Вода - 3 л;
- Перець гіркий (за бажанням) - 1-2 шт;
Мариновані помідори рецепт
Рецепт дан з розрахунку на дві 3-х літрові банки. Розсіл робиться з розрахунку - на 1 л води: 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру і 80 мл оцту.
Помідори добре помити під проточною водою. На дно добре вимитих банок скласти спеції - кріп, часник, лист смородини, перець гіркий (я ложу трошки). Помідори щільно вкласти в банки.
Поставити на плиту дві каструлі - одну зі звичайною водою (6-7 л), в інший робимо розсіл.
Коли вода в першій каструлі закипить, заливаємо помідори на 7 хвилин. Потім цю воду зливаємо в раковину. Знову вдруге заливаємо окропом на 5 хвилин. Цю воду також зливаємо.
Коли вода для розсолу закипить, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець духмяний і оцет. Кип'ятимо хвилин 5. Третій раз заливаємо наші помідорчики киплячим розсолом і закочує. Перевертаємо і ставимо під "шубу" до повного охолодження.