Мариновані огірки з коріандром - рецепти кулінарії

Мариновані огірки з коріандром - рецепти кулінарії
Приготувати мариновані огірки можна безліччю різних способів, так що варто вибрати саме свій рецепт і приступати до його реалізації. Щоб полегшити собі пошуки потрібного рецепту, треба, перш за все, визначитися, що саме у вас має в результаті вийти. Обов'язково згадайте, які саме спеції ви любите, а які вам не підходять, чи віддаєте перевагу ви хрусткі огірочки, чи повинен бути розсіл обов'язково прозорим. Визначившись з усіма своїми перевагами, можна починати вибір рецепта.

Серед багатьох способів можна окремо порекомендувати мариновані огірочки з коріандром. Вони виходять дуже смачними, хрусткими, а завдяки коріандру придбають цікавий смак! А ще у таких огірків завжди виходить прозорий маринад!

Для маринування огірків можна сміливо брати з приправ один лише коріандр разом з оцтом і класичними інгредієнтами - цукром і сіллю. На перший раз можна на пробу закрити трохи огірків з даного рецептом, адже, все ж, коріандр - приправа на любителя.

Можна ж урізноманітнити рецепт, додавши в нього й інші приправи, спеції, щоб вийшов ще більш насичений смак і аромат.

Мариновані огірки з коріандром

Набір спецій на трилітрову банку:

  • один часниковий зубок в лушпинні (більша кількість може розм'якшити огірочки і вони не будуть хрустіти);
  • кроповий парасольку;
  • по три-чотири листочки вишні, смородини чорної;
  • третина чайної ложечки коріандру;
  • три штучки лаврове листя;
  • 4-6 гвоздик;
  • половинка чайної ложечки перцю чорного меленого;
  • 120 мл оцту.

Складові маринаду (на один літр води):

  • 120 г цукрового піску;
  • пара столових ложок солі (з гіркою беріть).
  1. Підготувати насамперед ємності - вимити, простерилізувати.
  2. У кожну банку помістити листочки смородини, вишні, кроповий парасольку, лаврушку, коріандр, часниковий зубок, гвоздику.
  3. Тепер вимиті огірочки щільно укладаємо в банки. Наливаємо в кожну банку оцет.
  4. Далі настав час зайнятися приготуванням розсолу. На трилітрову банку припадає близько 1-1.2 літра маринаду. У каструлю наливаємо воду, в яку насипаємо цукровий пісок і сіль. Чекаємо, коли рідина закипить. Тепер гарячим маринадом заправляємо наші огірочки і ставимо їх стерилізувати.
  5. Для стерилізації в каструлі нагріваємо воду десь до 70 ° С, на дно ємності поміщаємо кухонний рушник (можна використовувати просто дерев'яну дощечку). Ставимо в каструлю банку з огірочками, прикриваємо її чистою кришкою. Після закипання банку повинна постояти у воді ще хвилин п'ятнадцять. Після цього виймаємо банку, закочує і загортаємо в ковдру. Після охолодження огірочки з коріандром ставлять на зберігання в темне місце.

Схожі статті