складові
Для кожної 1 л банки:
- парасольки кропу - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Маринад на 4 літрові банки:
- вода - 2 л;
- цукор - 7 ст. л .;
- сіль - 3 ст. л .;
- оцет 9% - 180 мл.
Спосіб приготування
- Огірки вимийте і замочіть на 6-8 годин у холодній воді.
- На дно стерильних літрових банок покладіть моркву, порізану на кільця, кільця цибулі, потім щільно укладіть огірки до верху банки.
- Закип'ятіть воду, додавши цукор і сіль.
- Залийте огірки в банках киплячим розсолом на 10-15 хвилин. Злийте в маринад в каструлю закип'ятіть, і знову залийте на 10-15 хвилин.
- Злив маринад, додайте оцет, залийте маринадом огірки, закатати, переверніть і укутайте для охолодження.
Огірки, мариновані з цибулею і морквою
складові
На 3-х літрову банку:
- Огірки - 1,5-2 кг;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Часник - 1 головка;
- Сіль - 3 ст. л .;
- Цукор - 2 ст. л .;
- Оцет фруктовий (яблучний, винний) - 3 ст. л .;
- Листя вишневі - 3-4 шт .;
- Листя чорної смородини - 3-4 шт .;
- Хрін, корінь - 1 шматочок;
- або листя хрону - 3-4 шт .;
- Кріп (парасольку з насінням) - 1 шт .;
- Вода - 1-1,2 л.
Спосіб приготування
- Банки вимити, простерилізувати будь-яким способом.
- Огірки помити, зрізати кінчики на 1-2 мм. Замочити на 5-6 годин.
- Промити пряні трави. Часник очистити, нарізати пластинками.
- Промити хрін. Корінь нарізати кружечками.
- Морква очистити, нарізати кружечками.
- Цибуля ріпчаста очистити, вимити, нарізати кільцями.
- Зварити розсіл. У воді розчинити сіль і цукор, закип'ятити.
- На дно стерилізованої банки укласти листя вишні, смородини та хрону, зубчики часнику, морква.
- Потім огірки, намагаючись якомога щільніше заповнити банку. Зверху покласти нарізану цибулю, на нього - кріп. Двічі залити огірки гарячим розсолом.
- Втретє в розсіл влити оцет, закип'ятити, долити трохи води. Киплячим розсолом залити огірки в банку.
- Закатати кришкою. Перевернути, укутати і залишити на 5-6 годин. Мариновані огірки на зиму готові.
- Огірки, мариновані з цибулею і морквою, добре і довго зберігаються.
Смачного!