Мариновані лисички в банках виглядають апетитно. Смак цих красивих грибів відповідає зовнішньому вигляду, тому рецепти маринованих лисичок затребувані серед любителів грибних страв.
1.Классіческій рецепт маринованих лисичок
З класичних маринованих лисичок можна приготувати випічку та інші грибні страви.
1.Лісічкі - 1 кг.
2.Сахар - 2 ч. Ложки
3.Соль 1 ст. ложка
4.Перец - 5 горошин
5.Лавровий лист
6.Чеснок - 3 зубки
7.Лук - 1 шт.
8.Гвоздіка - 2 шт.
9.Уксус
Як приготувати мариновані лисички за класичним рецептом:
Лисички помийте, очистіть від сміття і зріжте погані ділянки.
Каструлю заповніть водою і додайте лавровий лист, перець, порізану цибулю, гвоздику і подрібнені зубці часнику. Закип'ятіть маринад і варіть 3 хвилини.
Лисички поставте в іншу каструлю, залийте водою і закип'ятити. Потім злийте воду і лисички помийте ще раз.
Знову лисички помістіть в каструлю з водою. Додайте в каструлю цукор і сіль. Варіть півгодини на невеликому вогні.
Гриби відкиньте на друшляк, підсушіть і розміщуйте в заздалегідь приготовлені простерилізовані банки.
Кожну банку залийте приготовленим маринадом і закрийте кришками (попередньо стерилізованими). Переверніть банки і помістіть під ковдру - так вони остуджуються.
Мариновані лисички на зиму готові. Рецепт, як ви бачите, не забере багато часу і дуже простий у приготуванні.
2.Рецепт маринованих лисичок з морквою
Мариновані лисички з цибулею і морквою можна вживати навіть в пост. Секрет приготування цієї страви полягає в тому, що при приготуванні гриби повинні бути однаковими за розміром. Тоді страва вийде дуже соковитим.
1.Лісічкі - 3 кг.
2.Вода - 2,5 літра
3.Соль - 4 ст. ложки
4.Сахар - 5 ст. ложка
5.Уксус 30% - 5 ст. ложок
6.Черний перець - 25 горошок
7.Лук - 2 шт.
8.Морковь - 2 шт.
Як приготувати мариновані лисички з морквою:
Лисички очистіть від бруду, промийте і зваріть. Після злийте воду і помийте лисички ще раз.
У воду помістіть всі інгредієнти, за винятком оцту. Лук наріжте тонкими кружальцями і подрібніть морквину. Лисички помістіть в цю ж воду. Увімкніть плиту і варіть 8 хвилин після кипіння. Піну обов'язково зніміть.
Зменшіть вогонь і влийте оцет. Після варіть ще 4 хвилин і потім помістіть все в простерилізовані банки. Закрийте їх кришками і накрийте ковдрою.
Приберіть банки в холодильник або льох після того як вони охолонуть. Такий варіант маринованих лисичок на зиму можете подавати як окремої закускою, так і використовувати у вигляді інгредієнта в салатах.
3.Пряний рецепт маринованих лисичок
Цей рецепт маринованих лисичок відрізняється ароматом і незвичайним смаком. Однак, такі лисички зберігаються в холодному місці не більше 4-х місяців.
Як приготувати пряні лисички:
Гриби переберіть і добре промийте.
Великі гриби поріжте на шматочки, а маленькі залиште в природному вигляді.
Лук наріжте на кільця.
Зелень промийте і помістіть на дно стерилізованих банок.
Каструлю наповніть водою і помістіть туди гриби і всі інгредієнти, крім зелені.
Після того, як маринад з грибами закипить, зменшіть вогонь. Варіть ще 17 хвилин.
Після остудіть і помістіть маринад і суміш в банки. Закрийте кришкою і накрийте ковдрою. Поставте в холодне місце.
Мариновані лисички на зиму, приготовані за цим рецептом, можна вживати вже через місяць. Смак лисичок буде трохи відтіняти ароматом трав і нагадає про теплу пору року.
4.Маленькіе хитрощі при приготуванні лисичок:
Зберігайте мариновані лисички максимум року.
У класичний рецепт маринованих лисичок можна додати корицю і гвоздику. Але не перестарайтеся: важливо зберегти природний смак грибів.
Готові мариновані лисички перед вживанням залийте оливковою олією і зеленою цибулею для додання річного смаку.
Маринуючи лисички, не використовуйте інші різновиди грибів, щоб не зіпсувати смак.
Пам'ятайте, що маринувати лисички на зиму в банках можна тільки ті, які добре очищені і зварені до готовності.
«Домашня кухня» бажає Вам приємного апетиту!