Мариновані каперси з настурції

З чого тільки не роблять заготовки наші господині! У банках можна зустріти і консервовані солодкі огірки. і маринованому часничку, і гострі помідорчики і навіть насіння настурції!

Скажемо відразу, що насіння настурції застосовуються для того, щоб приготувати мариновані каперси. а, вірніше, їх імітацію. Справжні каперси робляться з бутонів каперсник і коштують досить дорого. Їх можна додавати в піцу (відмінний рецепт піци на сковорідці за 10 хвилин ви знайдете за цим посиланням) і різноманітні салати.

Мариновані каперси з настурції


Отже, для того щоб приготувати мариновані каперси вам необхідно взяти 100 г твердих і зелених насіння настурції, їх необхідно промити і висушити, а потім укласти в банку відповідного розміру.

Для приготування маринаду вам необхідно змішати 200 мл білого винного оцту, 5-7 злегка розчавлених горошин перцю і 15 г солі. Маринад попередньо доведіть до кипіння, а потім варіть протягом 10 хвилин.

Маринадом залийте насіння настурції, закатати кришкою і дайте охолонути. В їжу таку заготовку можна буде вживати через 3 місяці.

Ви можете також скористатися і другим рецептом приготування каперсів, такі прекрасно замінять мариновані огірки в салатах на зразок «Олів'є».

У склянку води додайте 2 столові ложки солі і доведіть до кипіння, охолодіть і залийте розсолом 100 г насіння настурції в банку. Закрийте кришкою, і нехай вміст настоїться протягом доби. Потім розсіл злийте, насіння підсушіть і покладіть їх у банку.

Для приготування маринаду змішайте три чверті склянки білого винного оцту, гілочку свіжого чебрецю, 2 лаврових листки і 2 чайних ложки цукру. Доведіть маринад до кипіння і окропом залийте насіння. Банку закатати після охолодження маринаду і поставте на 3 дні в холодильник.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
  • Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
    Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
    До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
  • Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
  • Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
  • Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
  • Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
  • Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
  • На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

  • Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)

  • Схожі статті