Для любителів морепродуктів пропоную дуже простий і швидкий рецепт приготування смачних маринованих кальмарів. Мені дуже подобається, що готуються вони надзвичайно легко і вже через кілька годин їх можна подавати на стіл, причому, використовувати такі мариновані молюски можна в різних стравах. Кальмари можуть бути легкою закускою в первісному вигляді, їх можна злегка підсушити або подвялить і вони чудово підійдуть до пива. А також, з ними виходять чудові і дуже смачні салати - тут політ вашої кулінарної фантазії просто безмежний. І пам'ятайте про те, що мариновані морепродукти, приготовані своїми руками завжди набагато смачніше і корисніше, ніж магазинні.
Складові:
- 300 гр заморожених кілець кальмара
- 1/2 ч ложки солі (за смаком)
- 1/3 ч ложки цукру
- 20 - 25 мл 9% столового оцту
- 20 мл соєвого соусу (за бажанням)
- 20 - 25 мл рослинного масла
- улюблені приправи і спеції
Спосіб приготування
Підготовлені кільця кальмара (якщо ви використовуєте цілого молюска, то спочатку чистимо його повністю від нутрощів, шкурки і нарізаємо середніми кільцями) розморожуємо, промиваємо і бланшируємо в злегка киплячій воді 3 - 4 хвилини. Чи не варіть їх довго, інакше вони втратять свою ніжність і стануть жорсткими і гумовими. Виловлюємо їх шумівкою, даємо стекти рідини і додаємо до них оцет, масло, соєвий соус і улюблені приправи. Все добре перемішуємо і залишаємо для маринування на 2 - 3 години в прохолодному місці. Якщо у вас є можливість, то краще залишити їх на ніч, тоді смак і аромат маринованих кальмарів буде набагато більш насиченим і яскравіше. За цей час кілька разів перемішуємо молюсків. Смачного.