Вітаю всіх Новомосковсктелей блогу «Щоденник Ольги»! Зараз саме час таких овочів, як баклажани. Кожна господиня готує їх по-своєму: хтось смажить, хто варить, хто маринує і консервує на зиму. Сьогодні хочу запропонувати Вам свій рецепт баклажанів - мариновані баклажани швидкі. За цим рецептом їх можна вже вживати на наступну добу, виходить так сказати холодна закуска з баклажанів. Ділюся рецептом ...
Баклажани - дуже корисні овочі! Саме вони містять в своєму складі багато клітковини, яка регулює кислотно-лужний баланс, знижуючи кількість холестерину в крові.
А також баклажани мало калорійні (24 ккал), що смачно і корисно тим, хто хоче завжди мати струнку фігуру!
Складові:
баклажани - 1,5 кг
цибуля ріпчаста - 2 шт.
лавровий лист - 8 шт.
часник - 8 зубків
чорний перець горошком - 1-2 ч.л.
сіль - 8 ч.л.
рослинне масло - 150 мл
оцет 9% - 50 мл
Мариновані баклажани: приготування
- Баклажани вимити, проткнути виделкою в декількох місцях і варити в киплячій підсоленій воді (4 ч.л. солі) протягом 5-7 хвилин.
Готовність перевіряти сірником, якщо сірник легко входить, то зняти каструлю з баклажанами з вогню. Головне не переварити, щоб потім вони не розлізлися!
- У ємність для маринування укладаємо щільно: нарізані кільцями (1-1,5 см) баклажани, цибулю, чорний перець горошком, видавлений часник, сіль (1-2 ч.л), лавровий лист. Далі всі верстви повторюємо. У мене вийшло 4 шари.
- Змішуємо в окремому склянці рослинне масло і оцет. Потім постійно перемішуючи, заливаємо цим наші шари з баклажанами. Щоб наша холодна закуска з баклажанів добре промаринувалося, ставимо її під невеликий прес. Накриваємо тарілкою, а зверху ставимо літрову банку з водою і все це поміщаємо в холодильник на добу.
Наші швидко приготовані мариновані баклажани виходять дуже смачними, пікантними. Підійдуть як холодна закуска для будь-якого свята, та й просто з білим хлібом з хлібопічки їх смачно їсти. Смачного!
P.S. А ще рекомендую приготувати один з моїх улюблених літніх рецептів - мариновані кабачки миттєвого поїдання. Це дуже швидко і шалений смачно!